Pudim de Arroz com Banana, Iogurte e Mel Digestivo
Olivia Patel
Pudim Banana
Reconfortante pudim de arroz com banana, iogurte e mel, suave para o estômago.
Informação nutricional (por porção)
Este pudim de arroz com banana é uma das minhas sobremesas fáceis favoritas quando quero algo suave para o estômago, mas ainda reconfortante e cheio de sabor. Bananas bem maduras, um toque de mel, canela e iogurte probiótico tornam-no naturalmente calmante e fácil de digerir — perfeito para o café da manhã ou uma sobremesa leve.
É pensado para a simplicidade: arroz de grão curto cozido até ficar cremoso, depois ligado com banana amassada e iogurte para uma textura sedosa. Serve-se quente, direto do fogão, ou frio para um final refrescante, e conserva-se muito bem na geladeira para um lanche rápido e amigo do estômago.
Ingredientes
- Arroz branco de grão curto (sushi ou Arborio):150 g
- Água:375 ml
- Leite integral:375 ml
- Bananas maduras:2 unidades
- Iogurte grego natural:120 g
- Mel:3 colheres de sopa
- Extrato de baunilha:1 colher de chá
- Canela em pó:1 colher de chá
- Gengibre em pó (opcional):1/4 colher de chá
- Sal:1/8 colher de chá
- Nozes tostadas picadas (para decorar):30 g
- Sementes de chia (opcional, para digestão):2 colheres de sopa
- Raspa de limão fresco (opcional):1 colher de chá
Instruções
-
Lave o arroz em água fria até a água sair clara para remover o excesso de amido.
-
Coloque o arroz enxaguado e a água numa panela média e leve a ferver suavemente em lume médio. Baixe o lume para o mínimo, tampe e deixe cozinhar por 12–15 minutos até o arroz ficar macio e a maior parte da água ser absorvida.
-
Junte o leite, metade da canela, o gengibre (se usar) e o sal. Aumente ligeiramente o lume e coza, sem tampa, mexendo ocasionalmente, até a mistura ficar espessa e cremosa, cerca de 8–10 minutos.
-
Entretanto, amasse uma banana numa taça até ficar muito homogénea e corte a segunda banana em rodelas para decorar.
-
Retire a panela do lume e misture a banana amassada, o mel, o extrato de baunilha e o iogurte grego. Prove e ajuste a doçura com mais mel se desejar.
-
Se usar sementes de chia, envolva-as agora e deixe o pudim repousar 5 minutos para que as sementes inchem ligeiramente; isso acrescenta textura e fibra suave para a digestão.
-
Sirva quente, com rodelas de banana, nozes tostadas e uma pitada de canela, ou deixe arrefecer e refrigere por pelo menos 1 hora para um pudim fresco de manhã.
-
Guarde as sobras num recipiente hermético no frigorífico por até 3 dias. Reaqueça suavemente no fogão ou sirva frio.
Dicas e Notas
- Use bananas bem maduras para doçura natural e maior facilidade digestiva — a fruta mais macia amassa melhor.
- Arroz de grão curto dá uma textura mais cremosa; se tiver arroz cozido sobrando, funciona bem e reduz o tempo de cozedura.
- Para uma versão sem lactose, substitua o leite por leite de coco integral e use iogurte sem lactose ou vegetal.
- Se preferir um pudim mais liso, triture metade da mistura cozida com uma varinha mágica antes de adicionar o iogurte.
