Pudim de pão com maçã e cranberry

Name: Pudim de pão com maçã e cranberry
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 8
Cuisine: American
Ingredients: 600 g brioche ou challah do dia anterior, cortado em cubos de 2,5 cm; 2 unidades maçãs grandes, descascadas e em cubos; 90 g cranberries secas; 480 ml leite integral; 240 ml creme de leite fresco; 4 unidades ovos grandes; 135 g açúcar mascavo claro compactado; 45 g manteiga sem sal derretida; 10 ml extrato de baunilha; 4 g canela em pó; 1 g sal fino; 25 g açúcar turbinado para finalizar

Pudim de pão com maçã e cranberry pronto em uma assadeira

Kelly Hall

Publicado: 3 de julho de 2026

Categorias: Norte-americana, Cremes e Pudins, Frutas, Sobremesas de Fruta

Tags: Comida reconfortante, Canela, Cranberry, sobremesa assada, sobremesa festiva, sobremesa de maçã, pudim de pão, doces de outono

Pudim de pão com maçã

Pudim de pão morno com maçãs macias, cranberries secas, canela e creme de baunilha, assado até ficar dourado e delicado.

Tempo de preparo:20 minTempo de cozimento:45 minTempo total:65 minPorções:8Dificuldade:Fácil

O pudim de pão com maçã e cranberry é uma sobremesa assada reconfortante, feita com ingredientes simples e um creme de baunilha rico. Cubos de brioche ou challah levemente amanhecidos absorvem leite, creme de leite, ovos, açúcar mascavo, canela e baunilha, depois assam com interior macio e topo dourado.

As maçãs trazem doçura suave e umidade, enquanto as cranberries secas acrescentam pontos ácidos e vivos. Um breve descanso antes de assar permite que o pão absorva o creme por igual, deixando o pudim fácil de servir sem ficar seco ou pesado.

Sirva morno depois de alguns minutos de descanso, puro ou com chantilly, sorvete de baunilha ou um fio de creme. Ele combina com sobremesas de outono, brunch de festa ou qualquer refeição em dia frio que peça algo caseiro e acolhedor.

Informação nutricional (por porção)

Calorias:390 kcal

Proteínas:9 g

Carboidratos:58 g

Gorduras:14 g

Instruções

1

Aqueça o forno a 175 °C e unte com manteiga uma assadeira de 23 por 33 cm.
2

Espalhe os cubos de pão na assadeira e distribua as maçãs e as cranberries secas por cima e entre os pedaços.
3

Bata o leite, o creme de leite, os ovos, o açúcar mascavo, a manteiga derretida, a baunilha, a canela e o sal em uma tigela grande até os ovos se incorporarem bem.
4

Despeje o creme sobre o pão e pressione delicadamente para que os pedaços de cima comecem a absorver o líquido.
5

Deixe o pudim descansar por 15 minutos, pressionando mais uma ou duas vezes, até quase todo o pão ficar umedecido.
6

Polvilhe o açúcar turbinado por cima.
7

Asse por 40 a 45 minutos, até o creme firmar no centro, as maçãs ficarem macias e o topo dourar.
8

Descanse por 10 minutos antes de servir morno em tigelas.

Ingredientes

brioche ou challah do dia anterior, cortado em cubos de 2,5 cm:600 g
maçãs grandes, descascadas e em cubos:2 unidades
cranberries secas:90 g
leite integral:480 ml
creme de leite fresco:240 ml
ovos grandes:4 unidades
açúcar mascavo claro compactado:135 g
manteiga sem sal derretida:45 g
extrato de baunilha:10 ml
canela em pó:4 g
sal fino:1 g
açúcar turbinado para finalizar:25 g

Dicas e Notas

Use pão um pouco seco para que ele absorva o creme sem desmanchar.
Se o topo dourar rápido demais, cubra a assadeira frouxamente com papel-alumínio nos últimos 10 minutos.
Para um pudim mais macio, cubra a assadeira nos primeiros 25 minutos e depois descubra para dourar.