Salada cipriota de halloumi e melancia
Salada de halloumi e melancia
Uma salada fresca de inspiração cipriota com halloumi dourado, melancia fria, pepino, hortelã, cebola roxa, limão e azeite.
Halloumi com melancia é uma combinação simples que funciona pelo contraste. O queijo traz sal, textura firme e bordas douradas, enquanto a melancia fica fria e suculenta.
O segredo é manter a melancia bem gelada e grelhar o halloumi pouco antes de servir. Esse queijo é firme o bastante para dourar na frigideira, mas fica melhor ainda morno e levemente macio no centro.
Pepino, hortelã e um pouco de cebola roxa deixam a salada crocante e aromática. Suco de limão e um bom azeite formam um molho leve que envolve a fruta sem deixar o prato aguado.
Sirva como entrada, almoço de verão ou acompanhamento para peixe, frango grelhado ou pão achatado. Misture com cuidado para a melancia manter a forma e o halloumi continuar sendo o toque salgado.
Informação nutricional (por porção)
Instruções
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1
Seque as fatias de halloumi com papel-toalha para que dourem em vez de cozinhar no vapor.
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2
Misture o azeite, o suco de limão, o mel e a pimenta-do-reino em uma tigela pequena até o molho ficar brilhante.
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3
Arrume a melancia fria, o pepino e a cebola roxa em uma travessa larga ou tigela rasa.
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4
Aqueça uma frigideira antiaderente ou bem curada em fogo médio-alto até ficar quente.
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5
Doure o halloumi por 1 a 2 minutos de cada lado, até formar manchas douradas e o queijo amolecer ligeiramente.
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6
Passe o halloumi morno para uma tábua e corte as fatias maiores em pedaços menores, se quiser.
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7
Regue a mistura de melancia com metade do molho e mexa com muita delicadeza para não amassar a fruta.
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8
Encaixe o halloumi morno entre a melancia e o pepino, depois espalhe a hortelã rasgada por cima.
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9
Coloque o restante do molho, finalize com uma pequena pitada de sal em flocos se necessário e sirva imediatamente.
Ingredientes
- Melancia sem sementes, fria e cortada em cubos de 2,5 cm:750 g
- Queijo halloumi, em fatias de 8 mm:225 g
- Pepino inglês, cortado ao meio e fatiado fino:1 médio
- Cebola roxa, fatiada bem fina:1/4 pequena
- Folhas de hortelã fresca, rasgadas:15 g
- Azeite extravirgem:45 ml
- Suco de limão fresco:30 ml
- Mel:5 ml
- Pimenta-do-reino moída na hora:1 ml
- Sal marinho em flocos:a gosto
Dicas e Notas
- Não salgue muito antes de provar; o halloumi pode ser bem salgado.
- Se a cebola roxa estiver forte, deixe as fatias em água fria por 10 minutos e escorra bem.
- Para a melhor textura, mantenha a melancia na geladeira até o halloumi estar quase pronto.
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