Salada de macarrão com picles e endro

Name: Salada de macarrão com picles e endro
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: American
Ingredients: 340 g Conchinhas de macarrão; 225 g Picles de pepino, picados; 140 g Queijo cheddar forte, em cubos pequenos; 2 Talos de salsão, bem picados; 1 Pimentão vermelho, bem picado; 50 g Cebola roxa, bem picada; 180 ml Maionese; 120 ml Creme azedo; 80 ml Salmoura dos picles; 10 g Endro fresco, picado; 15 ml Mostarda de Dijon; 2 g Alho em pó; 3 g Sal kosher; 1 g Pimenta-do-reino

Salada de macarrão com picles pronta em uma tigela branca

Alexandra Brown

Publicado: 5 de julho de 2026

Categorias: Legumes, Saladas, Massas, Vegetariano, Acompanhamentos

Tags: Vegetariana, Cheddar, Churrasco, Preparo antecipado, salada de macarrão, acompanhamento de verão, picles, comida compartilhada

Macarrão com picles

Salada cremosa de macarrão com picles, endro fresco, cheddar, salsão, pimentão e cebola roxa para um acompanhamento ácido e crocante.

Tempo de preparo:20 minTempo de cozimento:10 minTempo total:30 minPorções:8Dificuldade:Fácil

Esta salada de macarrão com picles é para quem gosta de um acompanhamento frio, cremoso e com acidez bem presente. Os picles picados e um pouco da salmoura temperam o molho por completo, deixando a salada viva em vez de pesada.

Massas curtas funcionam melhor porque seguram o molho cremoso sem empapar. Passar o macarrão em água fria interrompe o cozimento e remove amido suficiente para que a salada fique solta depois de gelar.

O cheddar acrescenta uma nota salgada e saborosa que combina com os picles, enquanto o salsão, a cebola roxa e o pimentão dão a crocância necessária. O endro fresco vale a pena pelo final herbal e limpo.

A salada fica melhor depois de um breve descanso na geladeira, quando o macarrão absorve o molho e o sabor dos picles. Se engrossar, solte com mais uma colher de salmoura antes de servir.

Informação nutricional (por porção)

Calorias:360 kcal

Proteínas:11 g

Carboidratos:37 g

Gorduras:19 g

Instruções

1

Leve uma panela grande com água salgada para ferver e cozinhe o macarrão até ficar apenas macio, conforme a embalagem.
2

Escorra o macarrão, passe em água fria até esfriar e sacuda bem para retirar o excesso de água.
3

Em uma tigela grande, bata a maionese, o creme azedo, a salmoura, a mostarda, o alho em pó, o sal e a pimenta até ficar liso.
4

Junte o macarrão frio ao molho e misture com cuidado até cobrir todas as conchinhas.
5

Acrescente os picles, o cheddar, o salsão, o pimentão, a cebola roxa e o endro fresco.
6

Prove e ajuste com mais salmoura, sal ou pimenta até a salada ficar ácida e bem temperada.
7

Cubra e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos para os sabores assentarem e o macarrão gelar completamente.
8

Mexa novamente antes de servir, soltando com uma colher de salmoura se a salada tiver engrossado.

Ingredientes

Conchinhas de macarrão:340 g
Picles de pepino, picados:225 g
Queijo cheddar forte, em cubos pequenos:140 g
Talos de salsão, bem picados:2
Pimentão vermelho, bem picado:1
Cebola roxa, bem picada:50 g
Maionese:180 ml
Creme azedo:120 ml
Salmoura dos picles:80 ml
Endro fresco, picado:10 g
Mostarda de Dijon:15 ml
Alho em pó:2 g
Sal kosher:3 g
Pimenta-do-reino:1 g

Dicas e Notas

Use picles refrigerados de delicatessen, se encontrar, para uma textura mais crocante.
Pique o cheddar e os legumes pequenos para que cada garfada tenha macarrão, picles e crocância.
Não cozinhe demais o macarrão, pois ele pode quebrar ao ser misturado ao molho.
Para mais sabor de picles, adicione algumas colheres de relish bem picado.