Salada Grega de Taverna Autêntica com Feta e Azeitonas

Transporte-se para uma ilha grega ensolarada com esta vibrante Salada de Taverna. Ao contrário das versões com alface encontradas em muitos supermercados, a verdadeira Horiatiki, ou salada da aldeia, celebra o auge dos produtos de verão. É uma mistura rústica de tomates suculentos, pepinos crocantes e cebolas roxas picantes, tudo unido pelo ouro líquido do Mediterrâneo: o azeite de oliva extra virgem de alta qualidade. Aqui não há alface para distrair da crocância dos pimentões ou do salgado das azeitonas.

O verdadeiro segredo para uma experiência de taverna autêntica é a apresentação do queijo feta. Em vez de ser esfarelado em pedaços minúsculos, uma fatia grossa e imponente de queijo feta cremoso de leite de ovelha é colocada diretamente sobre os vegetais. Enquanto come, o queijo mistura-se com o vinagre de vinho tinto e os sumos dos vegetais, criando um molho delicioso no fundo da tigela que pede praticamente um pedaço de pão rústico para ensopar tudo. É a culinária simples e honesta no seu melhor absoluto.