Saladas frescas e cheias de cor

As receitas de salada são super versáteis: dá para combinar folhas frescas, legumes, proteínas e grãos em algo rápido e bem satisfatório. Funcionam em qualquer estação — alface crocante na primavera, tomates suculentos no verão, abóbora mais encorpada no outono — e por isso nunca ficam repetitivas. Misturar texturas, como nozes ou sementes crocantes com algo cremoso, como queijo ou abacate, deixa cada garfada equilibrada e interessante. Com poucos ingredientes e um molho leve, a salada vai fácil de acompanhamento a prato principal.

O que torna as saladas tão divertidas é a quantidade de caminhos que você pode seguir. Ervas frescas como manjericão, coentro ou hortelã mudam completamente o perfil do prato, enquanto molhos com cítricos, azeite ou balsâmico trazem frescor sem esforço. Você pode adicionar grãos como quinoa ou farro para deixar mais substanciosa, frutas grelhadas para um toque adocicado ou legumes assados para mais aconchego. Ajustando acidez, sal e doçura, você acerta o sabor do seu jeito e transforma até ingredientes simples em algo pessoal e bem da estação.