Salada Verde Crocante com Mix de Sementes e Molho de Tahine
Salada com Sementes
Uma salada vibrante e nutritiva com sementes tostadas e um molho cremoso de limão e tahine.
Informação nutricional (por porção)
Há algo de incrivelmente satisfatório em uma salada que realmente tem 'crocância'. Esta salada verde com mix de sementes não é apenas um acompanhamento; é uma celebração de texturas e sabores terrosos. Ao tostar levemente a mistura de sementes de abóbora e girassol, liberamos um aroma amendoado que complementa perfeitamente as folhas frescas e a cremosidade amanteigada do abacate.
A verdadeira estrela do prato, no entanto, é o molho de limão e tahine. É vibrante, levemente ácido e aveludado, unindo todos os ingredientes em uma única garfada harmoniosa. Quer você esteja procurando um almoço leve ou uma entrada colorida para o seu próximo jantar, esta salada certamente impressionará tanto o paladar quanto o corpo com seu perfil denso em nutrientes.
Ingredientes
- Mix de folhas baby (alface, rúcula, espinafre):150 g
- Sementes de abóbora (pepitas):1/4 xícara
- Sementes de girassol:1/4 xícara
- Sementes de cânhamo (hemp hearts):2 colheres de sopa
- Sementes de gergelim:1 colher de sopa
- Pepino japonês fatiado:1 unidade
- Abacate médio picado:1 unidade
- Tahine:1/4 xícara
- Suco de limão:3 colheres de sopa
- Xarope de bordo (maple syrup):1 colher de chá
- Água:3 colheres de sopa
- Sal marinho e pimenta-do-reino:1 colher de chá
Instruções
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Em uma frigideira pequena e seca em fogo médio, toste levemente as sementes de abóbora e de girassol por 3-4 minutos, mexendo frequentemente até ficarem aromáticas e douradas. Reserve para esfriar.
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Em uma tigela pequena ou pote de vidro, misture o tahine, o suco de limão, o xarope de bordo, o sal e a pimenta até obter uma pasta homogênea.
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Adicione a água gradualmente ao molho, uma colher de sopa por vez, batendo constantemente com um batedor de arame até atingir uma consistência cremosa e fluida.
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Coloque o mix de folhas em uma saladeira grande. Adicione o pepino fatiado e o abacate picado.
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Espalhe as sementes tostadas, as sementes de cânhamo e o gergelim por cima da salada.
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Regue a salada com o molho de limão e tahine logo antes de servir e envolva delicadamente para que o molho cubra todos os ingredientes.
Dicas e Notas
- Para preparar com antecedência, mantenha as sementes, o molho e as folhas em recipientes separados para garantir a máxima crocância.
- Adicione uma pitada de alho em pó ou um dente de alho bem picado ao molho para um sabor mais intenso.
- Se você gosta de um toque picante, uma pitada de flocos de pimenta calabresa por cima finaliza o prato perfeitamente.
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