Sanduíche de ovo fatiado com creme Dijon e raiz-forte

Name: Sanduíche de ovo fatiado com creme Dijon e raiz-forte
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: American
Ingredients: 60 ml Maionese; 15 ml Mostarda Dijon lisa; 10 ml Mostarda em grãos; 10 ml Raiz-forte preparada; a gosto Sal kosher; a gosto Pimenta-do-reino moída na hora; 2 unidades Pães macios de challah, brioche ou batata, abertos; 15 ml Manteiga sem sal para tostar; 2 unidades Ovos cozidos frios, descascados e fatiados; 60 ml Picles ou cebola em conserva, em fatias finas; 480 ml Rúcula fresca, rasgada grosseiramente; a gosto Molho de pimenta, opcional

Sanduíche pronto de ovo fatiado com rúcula e picles em pão tostado

Julia Patel

Publicado: 22 de junho de 2026

Categorias: Legumes, Ovos para o Café da Manhã, Vegetariano, Sanduíches

Tags: Vegetariano, café da manhã, Sanduíche, Almoço Rápido, sanduíche de ovo, ovos cozidos, rúcula, recheio sem cozimento

Sanduíche de ovo fatiado

Um sanduíche vegetariano rápido com ovos cozidos fatiados, rúcula picante, picles crocantes e uma maionese marcante com Dijon e raiz-forte em pães macios tostados.

Tempo de preparo:10 minTempo de cozimento:5 minTempo total:15 minPorções:2Dificuldade:Fácil

Este sanduíche de ovo fatiado mantém o conforto de uma salada de ovo, mas dispensa picar e misturar tudo. Os ovos cozidos frios são cortados em rodelas, colocados em um pão macio tostado na manteiga e finalizados com rúcula levemente picante.

O creme concentra boa parte do sabor. A maionese dá corpo, os dois tipos de mostarda Dijon trazem acidez e textura, e a raiz-forte preparada acrescenta um ardor limpo que corta a riqueza do ovo. Tempere bem, porque o pão e os ovos suavizam a intensidade.

Uma camada fina e crocante entre os ovos e as folhas deixa o sanduíche mais equilibrado. Picles são fáceis e certeiros, mas aipo, pepino, cebola em conserva, funcho fatiado ou um pouco de cebola caramelizada também funcionam.

Use challah, brioche, pão de batata ou outro pão macio que toste bem. A meta é uma face dourada com o miolo tenro, para que o sanduíche ceda levemente ao fechar sem ficar seco.

Informação nutricional (por porção)

Calorias:410 kcal

Proteínas:14 g

Carboidratos:34 g

Gorduras:25 g

Instruções

1

Misture a maionese, a Dijon lisa, a mostarda em grãos e a raiz-forte em uma tigela pequena até ficar uniforme.
2

Tempere o creme com sal, pimenta-do-reino e um pouco de molho de pimenta, se usar; ele deve ficar vivo e picante antes de entrar no sanduíche.
3

Derreta a manteiga em uma frigideira antiaderente em fogo médio e coloque os pães com o lado cortado para baixo.
4

Toste os pães por 1 a 2 minutos, até que as faces cortadas fiquem douradas e levemente crocantes, e transfira para um prato.
5

Espalhe uma camada generosa da maionese Dijon com raiz-forte nos dois lados cortados de cada pão.
6

Arrume as fatias de ovo nas bases e tempere os ovos levemente com sal e pimenta-do-reino.
7

Acrescente uma camada fina de picles ou cebola em conserva sobre os ovos e coloque a rúcula por cima.
8

Feche os sanduíches e pressione com delicadeza para as folhas assentarem no creme; sirva imediatamente enquanto o pão ainda está crocante nas bordas.

Ingredientes

Maionese:60 ml
Mostarda Dijon lisa:15 ml
Mostarda em grãos:10 ml
Raiz-forte preparada:10 ml
Sal kosher:a gosto
Pimenta-do-reino moída na hora:a gosto
Pães macios de challah, brioche ou batata, abertos:2 unidades
Manteiga sem sal para tostar:15 ml
Ovos cozidos frios, descascados e fatiados:2 unidades
Picles ou cebola em conserva, em fatias finas:60 ml
Rúcula fresca, rasgada grosseiramente:480 ml
Molho de pimenta, opcional:a gosto

Dicas e Notas

O creme rende um pouco mais do que o necessário para dois sanduíches, mas conserva bem na geladeira por 1 a 2 semanas.
Para uma gema mais macia que ainda corte bem, cozinhe ovos grandes por cerca de 9 minutos e meio e resfrie antes de descascar.
Se usar pão de forma no lugar dos pães, toste levemente e monte o sanduíche só na hora de comer para manter as folhas frescas.