Sopa de Lentilhas e Espinafre com Alto Teor de Proteínas
Anna Sokol
Sopa de Lentilhas
Esta sopa robusta de lentilhas e espinafre é um prato reconfortante, carregado de proteínas e perfeito para um almoço nutritivo. É fácil de preparar e repleta de ingredientes ricos em ferro, como as lentilhas e o ervilha.
O calor das especiarias misturado com as lentilhas terrosas e as verduras frescas torna esta sopa uma opção deliciosa para uma refeição rápida e saudável. Além disso, é naturalmente sem lactose e sem glúten, encaixando-se bem em várias dietas.
Ingredientes
- 300 g Lentilhas vermelhas
- 200 g Espinafre fresco
- 250 g Tomates picados
- 1 l Caldo de legumes
- 1 unidade Cebola média
- 3 dentes Alho
- 2 colheres de sopa Azeite de oliva
- 1 colher de chá Cominhos moídos
- 1 colher de chá Coentro moído
- a gosto Sal e pimenta-do-reino
Instruções
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Aqueça o azeite numa panela grande em fogo médio. Refogue a cebola picada e o alho até ficarem transparentes e perfumados, cerca de 5 minutos.
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Junte os cominhos e o coentro, cozinhando por mais 1 minuto para tostar as especiarias. Acrescente as lentilhas, os tomates picados e o caldo de legumes. Leve a ferver.
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Reduza o fogo e cozinhe sem tampo por cerca de 20 minutos, ou até as lentilhas ficarem macias. Adicione o espinafre e cozinhe por mais 5 minutos até murchar.
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Tempere com sal e pimenta a gosto. Sirva quente, com um fio de azeite extra virgem ou uma rodela de limão, se desejar.
Tips & Notes
- Use lentilhas vermelhas para um cozimento rápido e textura cremosa.
- Sinta-se à vontade para acrescentar um pouco de limão antes de servir para um toque de acidez extra.