Sopa Fria de Manga e Coco com Gengibre e Lima - Refrescante
Sopa de Manga
Sopa fria de manga e coco, com gengibre e lima — leve, cremosa e muito refrescante.
Informação nutricional (por porção)
Esta sopa fria de manga e coco é uma das minhas favoritas para o verão: puré de manga doce e sedoso encontra o leite de coco cremoso, realçado pelo gengibre fresco e o toque ácido da lima. É leve, vibrante e perfeita como entrada ou almoço frio num dia quente.
Adoro como ingredientes simples se transformam num prato memorável — triturar, arrefecer e finalizar com coco torrado e raspa de lima para textura e frescor. É rápida de fazer, fácil de ajustar as quantidades e garante sorrisos aos convidados.
Ingredientes
- Mangas maduras, descascadas e cortadas:3 peças
- Leite de coco integral (enlatado):400 ml
- Água fria (ou água de coco):125 ml
- Sumo de lima fresco:45 ml
- Gengibre fresco, descascado e ralado:1 colher de sopa
- Mel ou xarope de agave:2 colheres de sopa
- Sal:1/2 colher de chá
- Pimenta branca moída (ou pimenta preta):1/8 colher de chá
- Coco ralado tostado:25 g
- Creme de coco (para decorar):2 colheres de sopa
- Raspa de lima (para guarnição):1 colher de chá
Instruções
-
Torre o coco ralado numa frigideira seca em lume médio até ficar dourado, mexendo sempre; reserve para arrefecer.
-
No liquidificador, junte a manga cortada, o leite de coco, a água fria (ou água de coco), o sumo de lima, o gengibre ralado, o mel, o sal e a pimenta.
-
Triture em velocidade alta até ficar completamente liso e cremoso, cerca de 1 a 2 minutos. Prove e ajuste o doce ou o sumo de lima se necessário.
-
Verta a sopa para uma taça ou jarro, cubra e leve ao frigorífico por pelo menos 1 hora até ficar bem fria.
-
Antes de servir, bata ligeiramente o creme de coco até ficar mais fluido e regue um pouco sobre cada taça para um contraste bonito.
-
Sirva a sopa fria em tigelas, polvilhe com o coco tostado e a raspa de lima, e acrescente algumas fitas finas de gengibre se desejar.
-
Sirva de imediato enquanto está fria. As sobras conservam-se bem, tapadas, no frigorífico por até 2 dias.
-
Para uma sopa mais rala, junte mais água de coco ou água fria até obter a consistência desejada.
Dicas e Notas
- Use mangas bem maduras para uma sopa mais doce e aromática — variedades como Ataulfo ou Tommy Atkins funcionam muito bem.
- Prepare a sopa no dia anterior para que os sabores se misturem; mantenha o coco torrado separado até à hora de servir para manter a crocância.
Receitas relacionadas
Salada de Amargos
Panquecas de Coco
Tostadas de Feijão Preto
Rabanetes em Conserva
Sangria Latina
Halva de Tahini
Lepinja Bósnia
Pão Levain Sem Glúten