Sorvete de Abacaxi Caseiro Cremoso com Fruta Fresca

Name: Sorvete de Abacaxi Caseiro Cremoso com Fruta Fresca
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 5 h
Yield: 6
Cuisine: American
Ingredients: 2 xícaras Abacaxi fresco picado em cubos; 3/4 xícara Açúcar granulado; 500 ml Creme de leite fresco (ou nata); 250 ml Leite integral; 1 colher de chá Extrato de baunilha; 1 colher de sopa Suco de limão fresco; 1 pitada Sal

Sorvete cremoso caseiro de abacaxi servido com fruta fresca.

Laura Lewis

Publicado: 20 de maio de 2026

Categorias: Laticínios, Frutas

Tags: Sobremesa, Fruta, Verão, Gelado, Abacaxi

Sorvete de Abacaxi

Um gelado tropical e aveludado feito com purê de abacaxi fresco e creme de leite para o verão perfeito.

Tempo de preparo:20 minTempo de cozimento:10 minTempo total:300 minPorções:6Dificuldade:Fácil

Existe algo verdadeiramente mágico na combinação do abacaxi tropical com o creme de leite rico e aveludado. Esta receita captura aquela sensação de sol numa tigela, oferecendo um equilíbrio perfeito entre a acidez brilhante da fruta e a textura luxuosa de uma base láctea tradicional. Quer esteja à procura de uma forma de usar um abacaxi perfeitamente maduro ou apenas queira trazer um pouco das ilhas para a sua cozinha, esta bola de sorvete caseira vai certamente conquistar o seu paladar.

Fazer sorvete em casa é um trabalho feito com carinho que compensa em cada colherada. Ao utilizar um purê de abacaxi fresco que reduzimos brevemente ao fogo, concentramos os açúcares tropicais e garantimos que a textura permaneça suave em vez de gelada. É um projeto maravilhoso para uma tarde quente, e a cor amarela vibrante e natural torna-o uma peça central deslumbrante para qualquer mesa de sobremesas. Sirva-o sozinho ou acompanhado de uma fatia morna de bolo de coco para uma experiência verdadeiramente decadente.

Informação nutricional (por porção)

Calorias:385 kcal

Proteínas:3 g

Carboidratos:36 g

Gorduras:27 g

Instruções

1

Coloque os cubos de abacaxi e 1/4 de xícara do açúcar no liquidificador ou processador. Bata até que a mistura esteja completamente homogênea.
2

Despeje o purê de abacaxi em uma panela pequena em fogo médio. Deixe cozinhar por 8 a 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até reduzir cerca de um terço para concentrar o sabor. Deixe esfriar completamente.
3

Em uma tigela grande, misture o creme de leite fresco, o leite, o restante do açúcar (1/2 xícara), a baunilha, o suco de limão e o sal até o açúcar dissolver totalmente.
4

Incorpore o concentrado de abacaxi já frio à mistura de creme, mexendo bem até ficar uniforme.
5

Cubra a tigela e leve à geladeira por pelo menos 2 horas, ou até que a mistura esteja bem gelada.
6

Despeje a mistura na sua sorveteira e bata seguindo as instruções do fabricante, o que geralmente leva entre 20 a 25 minutos.
7

Transfira o sorvete para um recipiente próprio para congelador, alise a superfície e congele por pelo menos 4 horas até atingir o ponto de servir.

Ingredientes

Abacaxi fresco picado em cubos:2 xícaras
Açúcar granulado:3/4 xícara
Creme de leite fresco (ou nata):500 ml
Leite integral:250 ml
Extrato de baunilha:1 colher de chá
Suco de limão fresco:1 colher de sopa
Sal:1 pitada

Dicas e Notas

Para uma textura perfeita, garanta que a tigela da sorveteira esteja no congelador por pelo menos 24 horas antes do uso.
Se gostar de pedaços de fruta, adicione meia xícara de abacaxi picadinho nos últimos 5 minutos de batimento na máquina.
Para evitar que o sorvete fique muito duro, adicione uma colher de sopa de vodka ou rum branco à base; isso ajuda a manter a cremosidade sem alterar o sabor.