Torta de Ameixa Clássica com Açúcar e Canela

Name: Torta de Ameixa Clássica com Açúcar e Canela
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 8
Cuisine: American
Ingredients: 115 g Manteiga sem sal, amolecida; 150 g Açúcar granulado; 1 unidade Ovo grande; 1 tsp Extrato de baunilha puro; 125 g Farinha de trigo; 1 tsp Fermento em pó; 1/4 tsp Sal; 12 unidades Ameixas frescas (tipo prune), cortadas ao meio e sem caroço; 1 tbsp Açúcar (para a cobertura); 1 tsp Canela em pó; 1 tsp Sumo de limão fresco

Publicado: 20 de abril de 2026

Anna Perez

Categorias: Frutas, Bolos

Tags: Sobremesa, Baking, Sazonal, Bolo de Fruta, Sobremesa Fácil

Torta de Ameixa

Um bolo simples e elegante coberto com ameixas suculentas e uma crosta crocante de açúcar e canela.

Tempo de preparo:15 minTempo de cozimento:50 minTempo total:65 minPorções:8Dificuldade:Fácil

Informação nutricional (por porção)

Calorias:240 kcal

Proteínas:3 g

Carboidratos:32 g

Gorduras:12 g

Há algo de quase mágico na forma como alguns ingredientes básicos da despensa e um punhado de ameixas da época se transformam nesta torta elegante. É o tipo de receita que define a pastelaria sem esforço, onde a fruta se afunda numa massa dourada e amanteigada enquanto coze, criando pequenas bolsas de doçura ácida e sumarenta. Apaixonei-me por este bolo durante a transição do verão para o outono, quando os mercados transbordam de ameixas roxas profundas que pedem para ser transformadas em algo especial.

Esta torta é incrivelmente versátil e muito generosa, tornando-se um elemento essencial na minha cozinha para tudo, desde pequenos-almoços tardios de domingo até jantares sofisticados. Embora as ameixas tipo "prune" sejam a escolha tradicional, pode facilmente substituí-las por qualquer variedade de ameixa ou até pêssegos quando for a época deles. Sirva-a ligeiramente morna com uma nuvem de natas batidas ou uma bola de gelado de baunilha para deixar os sabores vibrantes da fruta brilhar e impressionar os seus convidados com o mínimo esforço.

Ingredientes

Manteiga sem sal, amolecida:115 g
Açúcar granulado:150 g
Ovo grande:1 unidade
Extrato de baunilha puro:1 tsp
Farinha de trigo:125 g
Fermento em pó:1 tsp
Sal:1/4 tsp
Ameixas frescas (tipo prune), cortadas ao meio e sem caroço:12 unidades
Açúcar (para a cobertura):1 tbsp
Canela em pó:1 tsp
Sumo de limão fresco:1 tsp

Instruções

Pré-aqueça o forno a 180°C e unte levemente uma forma de fundo amovível de cerca de 23 cm.
Numa tigela grande, bata a manteiga amolecida com os 150g de açúcar até obter uma mistura clara e fofa.
Adicione o ovo e o extrato de baunilha, batendo até que a mistura esteja bem combinada e homogénea.
Peneire a farinha, o fermento e o sal. Misture delicadamente com uma espátula até incorporar — tenha cuidado para não bater demais.
Coloque a massa espessa na forma preparada e alise o topo com uma espátula.
Disponha as metades das ameixas, com a pele virada para cima, sobre a massa seguindo um padrão circular. Não as pressione para baixo; elas afundarão sozinhas.
Regue as ameixas com o sumo de limão e polvilhe a colher de sopa de açúcar e a canela por cima de tudo.
Leve ao forno por 45 a 50 minutos, ou até que a torta esteja dourada e um palito inserido no centro saia limpo.
Deixe a torta arrefecer sobre uma grade antes de retirar as laterais da forma e servir.

Dicas e Notas

Se as suas ameixas forem particularmente ácidas, sinta-se à vontade para polvilhar um pouco mais de açúcar por cima antes de levar ao forno.
Esta torta fica ainda melhor no dia seguinte, quando os sumos da fruta assentam e humedecem o miolo.
Pode congelar este bolo facilmente! Envolva-o bem em película aderente e papel de alumínio depois de arrefecer completamente.
Experimente substituir o extrato de baunilha por extrato de amêndoa para uma variação deliciosa com um toque de frutos secos.