Waffles de Banana, Chocolate e Tahine com Flor de Sal
Waffles de Chocolate e Tahine
Waffles de banana fofinhos com o toque amendoado do tahine e gotas de chocolate amargo. Um café da manhã irresistível.
Se você quer dar um upgrade no seu brunch de fim de semana, estes Waffles de Chocolate, Tahine e Banana são a resposta. Há algo absolutamente mágico na combinação do sabor terroso do tahine tostado com o doce das bananas bem maduras. Quando você adiciona o cacau intenso e as gotas de chocolate amargo, cria-se um perfil de sabor sofisticado e, ao mesmo tempo, muito reconfortante. Não é um waffle doce comum; é uma experiência complexa, com notas de castanhas e um leve toque salgado que faz todo mundo querer repetir.
O segredo destes waffles está no contraste de texturas e no toque final de sal marinho em flocos. As bananas mantêm o interior incrivelmente úmido e macio, enquanto a máquina de waffle cria aquelas bordas crocantes clássicas que todos amamos. Eu adoro servir com um fio extra de tahine cremoso e uma pitada generosa de flor de sal para realçar o chocolate. É uma versão adulta de um favorito da infância que parece um luxo total, sem ser excessivamente doce.
Informação nutricional (por porção)
Instruções
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1
Preaqueça sua máquina de waffle de acordo com as instruções do fabricante e unte levemente com spray de cozinha ou manteiga derretida.
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2
Em uma tigela grande, misture a farinha, o cacau em pó, o açúcar, o fermento e o sal fino até que fiquem bem incorporados e sem pelotas.
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3
Em outra tigela média, amasse bem as bananas. Adicione os ovos, o tahine, o leite, a manteiga derretida e a baunilha, batendo bem até obter uma mistura homogênea.
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4
Despeje os ingredientes úmidos sobre os secos. Misture delicadamente com uma espátula até incorporar; não bata demais, é normal que a massa tenha alguns pequenos grumos.
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5
Incorpore suavemente as gotas de chocolate à massa.
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6
Coloque a massa na máquina de waffle quente (geralmente cerca de 1/2 a 3/4 de xícara por waffle) e cozinhe até que o exterior esteja crocante e o interior bem assado.
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7
Sirva os waffles imediatamente, finalizando com rodelas de banana, um fio extra de tahine e uma pitada generosa de flor de sal por cima.
Ingredientes
- Farinha de trigo:1 1/2 xícaras
- Cacau em pó sem açúcar:1/2 xícara
- Açúcar refinado ou cristal:1/4 xícara
- Fermento químico em pó:1 colher de sopa
- Sal marinho fino:1/2 colher de chá
- Bananas bem maduras, amassadas:2 unidades
- Ovos grandes:2 unidades
- Tahine (pasta de gergelim), bem misturado:1/3 xícara
- Leite integral:1 xícara
- Manteiga sem sal, derretida:1/4 xícara
- Extrato de baunilha:1 colher de chá
- Gotas de chocolate meio amargo:1/2 xícara
- Flor de sal ou sal marinho em flocos:1 colher de chá
Dicas e Notas
- Para o melhor sabor e umidade, use bananas bem maduras, daquelas com várias pintinhas pretas na casca.
- O tahine costuma separar o óleo no pote, por isso certifique-se de mexer muito bem antes de medir para garantir a cremosidade.
- Se quiser waffles ainda mais crocantes, coloque os waffles prontos diretamente sobre uma grade aramada em forno baixo (cerca de 100°C) enquanto termina de preparar o restante da massa.
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