Мексиканские куриные энчилады с сальсой верде
Linda Martinez
Энчилады
Классические мексиканские энчилады с нежной курицей и яркой сальсой верде, идеально для сытного ужина.
Пищевая ценность (на порцию)
Нет ничего лучше теплых, уютных мексиканских энчилад с соусом верде. Мягкие кукурузные тортильи наполняются нежной курицей, аккуратно скручиваются и покрываются ярким, кислым соусом перед запеканием до пузырьков.
Это блюдо — настоящая мексиканская вкуснятина. Свежий, травяной соус верде прекрасно сочетается с богатым сыром и насыщенной курицей, делая ужин, который понравится всей семье.
Ингредиенты
- Кукурузные тортильи:8 штук
- Отваренная и натертая курица:500 г
- Сальса верде:480 мл
- Тёртый сыр (мексиканский микс или Монтреаль Джек):170 г
- Маленькая луковица, мелко нарезанная:1 шт
- Чеснок, измельчённый:2 зубчика
- Оливковое масло:30 мл
- Свежий кинза, нарезанная (для украшения):0.25 стакана
Инструкции
-
Разогрейте духовку до 190°C. Легко смажьте форму для запекания маслом или сливочным маслом.
-
Обжарьте лук с измельченным чесноком в оливковом масле на среднем огне до прозрачности и аромата, около 3-4 минут.
-
Добавьте натертую курицу в сковороду, прогрейте и приправьте по вкусу солью и перцем.
-
Легко подогрейте тортильи, чтобы они стали мягче и легко сворачивались. Намазать каждую тортилью соусом верде, добавить немного куриного фарша и посыпать сыром, скрутить рулетом.
-
Положите свернутые тортильи швом вниз в форму. Залейте оставшимся соусом верде и посыпьте оставшимся сыром.
-
Запекайте без крышки 20-25 минут, пока сыр не расплавится и не станет пузыриться. Перед подачей посыпать нарезанной кинзой.
Советы
- Вы можете приготовить начинку и собрать энчилады за день до подачи, а затем запечь перед подачей.
- Для более насыщенного вкуса добавьте внутри тортильи немного лука или тонко нарезанных халапеньо.
