Мексиканские куриные энчилады с сальсой верде
Jimmy Johnson
Энчилады
Нет ничего лучше теплых, уютных мексиканских энчилад с соусом верде. Мягкие кукурузные тортильи наполняются нежной курицей, аккуратно скручиваются и покрываются ярким, кислым соусом перед запеканием до пузырьков.
Это блюдо — настоящая мексиканская вкуснятина. Свежий, травяной соус верде прекрасно сочетается с богатым сыром и насыщенной курицей, делая ужин, который понравится всей семье.
Ингредиенты
- 8 штук Кукурузные тортильи
- 500 г Отваренная и натертая курица
- 480 мл Сальса верде
- 170 г Тёртый сыр (мексиканский микс или Монтреаль Джек)
- 1 шт Маленькая луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика Чеснок, измельчённый
- 30 мл Оливковое масло
- 0.25 стакана Свежий кинза, нарезанная (для украшения)
Инструкции
-
Разогрейте духовку до 190°C. Легко смажьте форму для запекания маслом или сливочным маслом.
-
Обжарьте лук с измельченным чесноком в оливковом масле на среднем огне до прозрачности и аромата, около 3-4 минут.
-
Добавьте натертую курицу в сковороду, прогрейте и приправьте по вкусу солью и перцем.
-
Легко подогрейте тортильи, чтобы они стали мягче и легко сворачивались. Намазать каждую тортилью соусом верде, добавить немного куриного фарша и посыпать сыром, скрутить рулетом.
-
Положите свернутые тортильи швом вниз в форму. Залейте оставшимся соусом верде и посыпьте оставшимся сыром.
-
Запекайте без крышки 20-25 минут, пока сыр не расплавится и не станет пузыриться. Перед подачей посыпать нарезанной кинзой.
Советы
- Вы можете приготовить начинку и собрать энчилады за день до подачи, а затем запечь перед подачей.
- Для более насыщенного вкуса добавьте внутри тортильи немного лука или тонко нарезанных халапеньо.