Бейглы с запечёнными томатами, авокадо и сливочным сыром с зеленью

Name: Бейглы с запечёнными томатами, авокадо и сливочным сыром с зеленью
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: American
Ingredients: 300 г Томаты черри; 15 мл Оливковое масло первого холодного отжима; 4 г Кошерная соль; 0,5 г Чёрный перец; 225 г Сливочный сыр комнатной температуры; 8 г Свежий мелко нарезанный укроп; 6 г Свежий тонко нарезанный шнитт-лук; 1 Лимон; 4 Бейглы с пряной посыпкой; 2 Спелые авокадо; 4 Тонко нарезанный редис; 30 г Каперсы без жидкости; 0,5 г Хлопья красного перца

Открытые бейглы со сливочным сыром, авокадо, запечёнными томатами, редисом и каперсами

Angela Wright

Опубликовано: 25 июля 2026 г.

Категории: Овощи, Бейглы, Выпечка для завтрака, Вегетарианские блюда

Теги: Завтрак, Бранч, Авокадо, Бейглы, Вегетарианские блюда, Сливочный сыр, Запечённые томаты, Летние блюда

Бейглы с томатами и авокадо

Подрумяненные бейглы с лимонным сливочным сыром и зеленью, запечёнными томатами черри, авокадо, хрустящим редисом и каперсами.

Время подготовки:20 минВремя готовки:25 минОбщее время:45 минПорций:4Сложность:Легко

Запекание придаёт томатам черри насыщенный вкус приготовленной начинки, сохраняя при этом летнюю свежесть вегетарианского бейгла. В духовке томаты становятся мягче и слаще, а их сочность приятно контрастирует с прохладным авокадо и сливочным сыром с кислинкой.

Свежий укроп, шнитт-лук, лимонная цедра и сок превращают обычный сливочный сыр в яркую основу. Тонкий слой на каждой половинке удерживает начинку, а лимон уравновешивает насыщенность сыра и авокадо.

Редис добавляет свежий перечный хруст, а каперсы — солоноватый акцент. Кладите их непосредственно перед подачей, чтобы сохранить текстуру, и слегка остудите запечённые томаты, чтобы сливочный сыр не растаял.

Для непринуждённого бранча можно подать все компоненты отдельно, чтобы гости сами собирали бейглы. Томаты и сливочный сыр с зеленью удобно приготовить заранее, оставив на последний момент лишь поджаривание, нарезку и сборку.

Пищевая ценность (на порцию)

Калории:610 ккал

Белки:17 г

Углеводы:67 г

Жиры:32 г

Инструкции

1

Разогрейте духовку до 220 °C и застелите противень с бортиками пергаментом.
2

Перемешайте на противне томаты черри с оливковым маслом, 3 г соли и чёрным перцем. Запекайте 20–25 минут, пока кожица не лопнет, края слегка не подрумянятся, а вкус не станет насыщенным, но внутри сохранится сок.
3

Мелко натрите 1 чайную ложку лимонной цедры и выжмите 1 столовую ложку сока. Перемешайте сливочный сыр, укроп, шнитт-лук, цедру и половину сока до однородности.
4

Разрежьте бейглы пополам и поджарьте их так, чтобы срезы стали хрустящими и золотистыми, а середина осталась упругой.
5

Разрежьте авокадо пополам, удалите косточки и кожуру. Нарежьте тонкими ломтиками и осторожно перемешайте с оставшимся лимонным соком и 1 г соли.
6

Намажьте сливочный сыр с зеленью на все восемь поджаренных половинок бейглов почти до краёв.
7

Равномерно разложите ломтики авокадо и тёплые запечённые томаты поверх сливочного сыра.
8

Добавьте редис, каперсы и хлопья красного перца. Подавайте бейглы открытыми, пока они ещё тёплые.

Ингредиенты

Томаты черри:300 г
Оливковое масло первого холодного отжима:15 мл
Кошерная соль:4 г
Чёрный перец:0,5 г
Сливочный сыр комнатной температуры:225 г
Свежий мелко нарезанный укроп:8 г
Свежий тонко нарезанный шнитт-лук:6 г
Лимон:1
Бейглы с пряной посыпкой:4
Спелые авокадо:2
Тонко нарезанный редис:4
Каперсы без жидкости:30 г
Хлопья красного перца:0,5 г

Советы

Томаты можно запечь за день, убрать в холодильник, а перед сборкой довести до комнатной температуры.
Выбирайте спелые, но плотные авокадо, чтобы ломтики сохраняли форму.
Для бранча с самостоятельной сборкой держите поджаренные бейглы и начинки отдельно до подачи.