Быстрый ролл с индейкой, авокадо и травяным йогуртовым соусом
Индейка и авокадо
Нежная индейка и кремовый авокадо в тортилье с травным йогуртовым соусом — быстрый и сытный обед.
Пищевая ценность (на порцию)
Этот ролл с индейкой и авокадо — один из моих любимых вариантов быстрого обеда: сочная запечённая индейка, мягкое спелое авокадо и ароматный йогуртовый соус с травами, дополненные свежей зеленью в тортилье. Лёгкий, но сытный, он отлично подходит для использования остатков или готовой нарезки.
Готовится за несколько минут — идеален для буднего дня или пикника: вкус остаётся свежим, а ролл хорошо держит форму. Добавляйте любимые ингредиенты и адаптируйте рецепт под себя.
Ингредиенты
- Большие пшеничные тортильи:2 шт.
- Запечённая индейка, нарезанная:227 г
- Спелый авокадо:1 шт.
- Греческий йогурт без добавок:60 г
- Лимонный сок:15 мл
- Свежий укроп, мелко рубленый:1 ст. л.
- Шнитт-лук (зелёный лук), мелко рубленый:1 ст. л.
- Дижонская горчица:1 ч. л.
- Мёд:1 ч. л.
- Молодой шпинат:30 г
- Помидоры черри, разрезанные пополам:4 шт.
- Красный лук, тонко нарезанный:2 ст. л.
- Оливковое масло:1 ч. л.
- Крупная соль:0.5 ч. л.
- Чёрный перец:0.25 ч. л.
Инструкции
-
В небольшой миске смешайте греческий йогурт, лимонный сок, укроп, шнитт-лук, дижонскую горчицу, мёд, соль и перец до однородности. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте по вкусу.
-
Разрежьте авокадо пополам, удалите косточку и ложкой выньте мякоть в миску. Немного разомните вилкой, оставив кусочки; добавьте оливковое масло и щепотку соли с перцем.
-
Разложите тортилью на рабочей поверхности и намажьте примерно половину йогуртовой смеси по центру, оставив по краям по пару сантиметров.
-
На йогурт выложите половину размятого авокадо, затем примерно 113 г запечённой индейки (половина от общего количества), около 15 г молодого шпината, пополам разрезанные помидоры черри и 1 ст. л. тонко нарезанного красного лука.
-
Подогните боковые края тортильи к центру, затем плотно сверните снизу вверх, чтобы получился компактный рулет. Повторите с второй тортильей.
-
Если предпочитаете тёплый вариант, обжарьте каждый рулет швом вниз на сковороде на среднем огне по 1–2 минуты с каждой стороны до лёгкой золотистой корочки.
-
Нарежьте рулет по диагонали и подавайте сразу с дополнительным йогуртовым соусом, либо плотно заверните в пергамент для ланча в дорогу.
Советы
- Если тортильи немного подсохли, разогрейте их на сухой сковороде или в микроволновке — так они будут легче сворачиваться и не порвутся.
- Нет свежих трав? Замените 1 ч. л. сухого укропа и 1 ч. л. сухого шнитт-лука, но начните с меньшего количества и пробуйте.
- Соус можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 3 дней — это экономит время по утрам.
