Быстрая мягкая кремовая паста с авокадо для малышей
Паста с авокадо
Нежная кремовая паста с авокадо — мягкая, питательная и подходящая для малышей.
Эта нежная паста с авокадо — один из моих любимых быстрых рецептов, когда малыши голодны и хочется дать что‑то питательное и мягкое для маленьких вкусовых рецепторов. Соус кремовый без тяжёлых молочных нот — только спелое авокадо, немного йогурта, шпинат для цвета и пользы и чуточку лимона для свежести. Он гладкий, успокаивающий и идеально подходит малышам, которые учатся жевать.
Блюдо получается примерно за 20 минут и легко адаптируется: используйте мелкую пасту, чтобы детям было проще брать, взбивайте соус до бархатной текстуры для младших или делайте его чуть более кусочками для старших. Люблю подавать пасту тёплой с лёгкой посыпкой сыра — так вкуснее, а текстура остаётся мягкой и удобной для приёма пищи.
Пищевая ценность (на порцию)
Инструкции
-
1
Доведите до кипения кастрюлю с слегка подсоленной водой и отварите пасту до очень мягкого состояния (чуть мягче обычного), чтобы ребёнку было легче жевать. Сохраните 60 мл воды от варки, затем слейте пасту.
-
2
Пока варится паста, выньте мякоть авокадо и переложите в блендер или комбайн вместе со шпинатом, греческим йогуртом, соком лимона, оливковым маслом, мелко нарезанным чесноком, сливочным маслом и солью. Взбейте до однородной кремовой консистенции. При необходимости добавьте до 60 мл тёплой воды от пасты, чтобы соус стал шелковистым, но густым.
-
3
Попробуйте соус и вмешайте тёртый Пармезан; соль добавляйте очень осторожно, с учётом предпочтений малыша. Если соус кажется слишком густым, можно добавить ещё 1 ст. л. (15 мл) воды от варки пасты.
-
4
Верните тёплую слитую пасту в кастрюлю, добавьте соус из авокадо и аккуратно перемешайте на слабом огне лишь до прогрева (30–60 секунд). Подавайте слегка остывшим до безопасной температуры для маленьких ртов.
Ингредиенты
- Мелкая паста (ракушки или ротини):225 г
- Авокадо спелое:1.5 штуки
- Греческий йогурт (цельномолочный):60 г
- Шпинат молодой (уплотнённый):30 г
- Сок лимона свежий:15 мл
- Оливковое масло (extra virgin):15 мл
- Тёртый Пармезан (мягкий):25 г
- Чесночный зубчик (мелко нарезанный):1 штуки
- Сливочное масло несолёное:15 г
- Соль:0.5 г
- Тёплая вода от варки пасты:60 мл
Советы
- Для младенцев или очень гладкой текстуры взбейте соус до полностью бархатного состояния и слегка разомните пасту вилкой; используйте мелкие формы пасты или нарежьте на более мелкие кусочки.
- Если авокадо не достаточно спелое, добавьте дополнительную столовую ложку йогурта или немного оливкового масла для кремовости. Соус можно приготовить вдвое больше и хранить в холодильнике до 24 часов — при разогреве добавьте немного молока или тёплой воды, чтобы восстановить консистенцию.
