Дип «Сморс» в сковороде для компании
Дип «Сморс» в сковороде
Тёплый десерт для общей компании: шелковистый тёмный шоколад, хорошо подрумяненная шапка из маршмеллоу и хрустящие крекеры «Грэм» для макания.
Этот дип сохраняет главные черты сморса у костра, но превращает его в удобный десерт для всей компании. Под маршмеллоу, которые вздуваются и румянятся под грилем, скрывается блестящий слой горького и молочного шоколада.
Сливки делают шоколад достаточно мягким, чтобы его было удобно зачерпывать, но не превращают в жидкий соус. Немного сливочного масла и ванили дополняют начинку, а хлопья соли подчёркивают контраст сладкого маршмеллоу и насыщенного какао.
Возьмите неглубокую жаропрочную сковороду, чтобы в каждой порции были и шоколад, и поджаренный маршмеллоу. Укладывайте половинки плотно, оставляя лишь узкие промежутки, в которых будет видно пузырящийся шоколад.
Подавайте сковороду к столу тёплой и поставьте рядом щедрую стопку прямоугольных крекеров «Грэм». Дип особенно хорош сразу после подрумянивания, пока верх горячий, а крекеры звонко хрустят.
Пищевая ценность (на порцию)
Инструкции
-
1
Установите решётку в 15 см от гриля и разогрейте духовку до 190 °C. Слегка смажьте сливочным маслом жаропрочную сковороду диаметром 25 см.
-
2
Распределите горький и молочный шоколад по дну подготовленной сковороды ровным слоем.
-
3
Нагревайте сливки и масло в маленьком сотейнике на умеренно слабом огне, пока масло не растает и не появится пар; не давайте сливкам закипеть.
-
4
Снимите сливки с огня, вмешайте ваниль и равномерно вылейте на шоколад. Оставьте на 2 минуты, затем аккуратно перемешайте до блестящей, почти однородной массы.
-
5
Посыпьте шоколад хлопьями соли и уложите половинки маршмеллоу срезом вниз плотным слоем.
-
6
Запекайте 5 минут, пока маршмеллоу не размягчатся, а шоколад не начнёт пузыриться по краю.
-
7
Переключите духовку на гриль и готовьте 1–2 минуты, не отходя от духовки, пока маршмеллоу хорошо не подрумянятся и местами не обуглятся.
-
8
Дайте дипу постоять 3 минуты и подавайте тёплым с прямоугольниками крекеров «Грэм».
Ингредиенты
- Горький шоколад, мелко нарубленный:225 г
- Молочный шоколад, мелко нарубленный:115 г
- Жирные сливки:120 мл
- Несолёное сливочное масло:15 г
- Ванильный экстракт:5 мл
- Морская соль хлопьями:1 г
- Крупные маршмеллоу, разрезанные поперёк пополам:20
- Пластины крекеров «Грэм», разломанные на прямоугольники:14
Советы
- Рубите шоколад как можно мельче, чтобы горячие сливки равномерно растопили его без долгого запекания.
- Не сводите глаз со сковороды под грилем: маршмеллоу могут перейти от золотистых к горелым за несколько секунд.
- Если остывший дип загустел, прогрейте его 4–5 минут в духовке при 150 °C перед подачей.
