Печенье с шоколадом и поджаренным маршмеллоу
Печенье с маршмеллоу
Масляная основа из крекеров, растопленный шоколад и поджаренный маршмеллоу передают вкус десерта у костра в удобной нарезной форме.
Это нарезное печенье соединяет лучшие черты классического смора у костра в удобном десерте для компании. Крошка крекеров придаёт аромат масляной основе, а молочный шоколад образует мягкие растопленные участки.
Тесто выпекают в два этапа, чтобы маршмеллоу подрумянился и не растворился. Сначала схватывается основа, затем сверху выкладывают шоколад и маршмеллоу на последние минуты.
Берите обычный маршмеллоу и разрежьте его поперёк, а не используйте миниатюрный. Широкая поверхность красиво подрумянится, а середина останется мягкой и тягучей.
Перед нарезкой десерт необходимо остудить: сразу после духовки шоколад и маршмеллоу текучие. Подавайте квадраты слегка тёплыми для мягкости или комнатной температуры для аккуратной формы.
Пищевая ценность (на порцию)
Инструкции
-
1
Разогрейте духовку до 175 °C. Застелите квадратную металлическую форму 20 см пергаментом со свесами с двух сторон и слегка смажьте открытые стенки.
-
2
Смешайте в средней миске крошку крекеров, муку, разрыхлитель и соль.
-
3
Взбивайте размягчённое масло с коричневым сахаром 2 минуты до кремовой и чуть более светлой массы.
-
4
Вмешайте яйцо и ваниль до однородности, затем добавьте сухую смесь и перемешайте лишь до исчезновения следов муки.
-
5
Равномерно утрамбуйте тесто в форме плоским дном стакана.
-
6
Выпекайте 18–20 минут, пока края не станут золотистыми, а мягкий центр не схватится.
-
7
Разложите шоколад на горячей основе, сверху положите маршмеллоу срезом вниз и распределите между ними кусочки крекеров.
-
8
Верните форму в духовку на 5–7 минут, чтобы шоколад размягчился, а маршмеллоу увеличился в объёме.
-
9
Подрумянивайте под верхним нагревом в 15 см от него 30–60 секунд, не отходя от духовки, до тёмно-золотистой корочки.
-
10
Остужайте в форме 45 минут, выньте за края пергамента и нарежьте на 16 квадратов слегка смазанным ножом.
Ингредиенты
- Крошка крекеров грэм:180 г
- Пшеничная мука:125 г
- Разрыхлитель:2 г
- Кошерная соль:3 г
- Размягчённое несолёное сливочное масло:170 г
- Светлый коричневый сахар:150 г
- Крупное яйцо:1
- Ванильный экстракт:5 мл
- Молочный шоколад, разделённый на квадратики:225 г
- Обычный маршмеллоу, разрезанный поперёк:12
- Крекеры грэм, поломанные небольшими кусочками:2
Советы
- В металлической форме края получаются более плотными и золотистыми, чем в стеклянной.
- Если на кухне жарко, охладите шоколад в морозильной камере 10 минут перед выкладыванием.
- Для аккуратных срезов вытирайте и слегка смазывайте нож после каждой порции.
