Хотдиш с картофельными шариками по-среднезападному

Name: Хотдиш с картофельными шариками по-среднезападному
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 8
Cuisine: American
Ingredients: 900 г Замороженные картофельные шарики тэйтер-тотс; 680 г Говяжий фарш; 1 средняя штука Желтый лук, нарезанный кубиками; 2 зубчика Чеснок, измельченный; 1 ч. л. Кошерная соль; 1/2 ч. л. Черный перец; 1 ст. л. Вустерский соус; 2 банки по 300 г Концентрированный крем-суп из шампиньонов; 120 мл Цельное молоко; 420 г Замороженная овощная смесь; 170 г Острый чеддер, тертый; 15 г Несоленое сливочное масло, для смазывания; 2 ст. л. Свежая петрушка, рубленая

Готовый хотдиш с картофельными шариками, чеддером и сливочной начинкой из говядины и овощей

Petr Svoboda

Опубликовано: 21 июля 2026 г.

Категории: Овощи, Североамериканская кухня, Говядина, Картофельные гарниры

Теги: Домашняя еда, Можно приготовить заранее, Семейный ужин, Запеканка, Говяжий фарш, картофельная запеканка, Хотдиш, Средний Запад

Хотдиш с тэйтер-тотс

Семейная запеканка Среднего Запада с говяжьим фаршем, овощами, сливочным соусом, чеддером и хрустящим слоем картофельных шариков.

Время подготовки:20 минВремя готовки:45 минОбщее время:65 минПорций:8Сложность:Легко

Хотдиш с картофельными шариками создан для большого стола: обжаренный фарш, овощи, сливочная основа и картофельный верх, который становится хрустящим, пока начинка под ним тихо кипит. Такую запеканку удобно подавать прямо в форме.

Эта версия сохраняет домашний и практичный характер блюда, но делает вкус собраннее. Лук и чеснок готовятся вместе с говядиной, соус разбавляется молоком и равномерно обволакивает начинку, а умеренное количество чеддера связывает ее без лишней тяжести.

Замороженные овощи и замороженные картофельные шарики здесь вполне уместны. Они делают рецепт надежным для буднего вечера, а финальный жар помогает получить румяные края и законченную текстуру.

Перед подачей дайте запеканке постоять, чтобы сливочная начинка осела вокруг мяса и овощей. К ней хорошо подходят зеленый салат, маринованные овощи или немного острого соуса для свежего контраста.

Пищевая ценность (на порцию)

Калории:485 ккал

Белки:23 г

Углеводы:34 г

Жиры:29 г

Инструкции

1

Разогрейте духовку до 190°C. Смажьте сливочным маслом форму 23 на 33 см.
2

Поставьте большую сковороду на средне-сильный огонь. Добавьте фарш и готовьте 5-6 минут, разбивая комки, пока почти не исчезнет розовый цвет.
3

Добавьте лук, чеснок, соль и перец. Готовьте 4-5 минут, часто помешивая, пока лук не станет мягким, а мясо не подрумянится. Если жира слишком много, слейте лишнее.
4

Вмешайте вустерский соус, концентрированный грибной крем-суп и молоко, чтобы получился однородный соус с мясом.
5

Добавьте замороженные овощи и 110 г чеддера. Ровно распределите начинку в подготовленной форме.
6

Разложите замороженные картофельные шарики плотными рядами поверх начинки, по возможности закрывая всю поверхность.
7

Запекайте 35 минут, затем посыпьте оставшимся чеддером. Верните в духовку еще на 8-10 минут, пока сыр не расплавится, а края не начнут пузыриться.
8

Для более хрустящего верха включите гриль на 1-2 минуты и внимательно следите. Дайте хотдишу постоять 10 минут, посыпьте петрушкой и подавайте.

Ингредиенты

Замороженные картофельные шарики тэйтер-тотс:900 г
Говяжий фарш:680 г
Желтый лук, нарезанный кубиками:1 средняя штука
Чеснок, измельченный:2 зубчика
Кошерная соль:1 ч. л.
Черный перец:1/2 ч. л.
Вустерский соус:1 ст. л.
Концентрированный крем-суп из шампиньонов:2 банки по 300 г
Цельное молоко:120 мл
Замороженная овощная смесь:420 г
Острый чеддер, тертый:170 г
Несоленое сливочное масло, для смазывания:15 г
Свежая петрушка, рубленая:2 ст. л.

Советы

Кладите овощи прямо из морозилки: после размораживания начинка может стать водянистой.
Лучше всего подходит нежирный говяжий фарш, но при необходимости слейте лишний жир со сковороды.
Разложите картофельные шарики в один ровный слой, чтобы они подрумянились, а не пропарились.
Запеканку можно собрать за день; если она холодная из холодильника, добавьте 5-10 минут к времени выпекания под крышкой.