Хрустящая брюссельская капуста с медом и бальзамиком

Name: Хрустящая брюссельская капуста с медом и бальзамиком
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: American
Ingredients: 700 г брюссельская капуста, очищенная и разрезанная пополам; 4 ломтика бекон, нарезанный кубиками; 2 ст. л. оливковое масло; 1 ч. л. соль; 0.5 ч. л. черный молотый перец; 0.5 ч. л. чесночный порошок; 2 ст. л. бальзамический крем (глазурь); 1 ст. л. мед

Хрустящие запечённые брюссельские капусты с бальзамическим глазурью и кусочками бекона

Julia Nguyen

Опубликовано: 18 апреля 2026 г.

Категории: Овощные гарниры, Овощи

Теги: Овощи, Гарнир, Healthy, Запекание, Праздничный рецепт

Запеченная брюссельская капуста

Хрустящая брюссельская капуста с беконом в кисло-сладкой медово-бальзамической глазури.

Время подготовки:15 минВремя готовки:25 минОбщее время:40 минПорций:4Сложность:Легко

Раньше брюссельскую капусту часто недооценивали, превращая ее при варке в нечто невыразительное. Но стоит отправить ее в духовку на высокую температуру, как происходит магия. Внешние листочки превращаются в хрустящие чипсы, а серединка становится маслянистой и нежной. Это настоящая текстурная революция, которая влюбит в этот овощ даже самых заядлых скептиков.

Секрет этого рецепта — в балансе вкусов. Мы начинаем с насыщенной основы из вытопленного жира бекона и оливкового масла, а в финале добавляем яркую бальзамическую глазурь и каплю меда. Это создает великолепную карамелизацию, которая идеально подчеркивает природную терпкость капусты. Идеальный гарнир как для праздничного стола, так и для обычного уютного ужина.

Пищевая ценность (на порцию)

Калории:210 ккал

Белки:6 г

Углеводы:18 г

Жиры:14 г

Инструкции

1

Разогрейте духовку до 200°C. Поставьте внутрь пустой противень с бортиками; горячий металл поможет сразу начать процесс обжаривания при контакте.
2

В большой миске перемешайте половинки капусты и нарезанный бекон с оливковым маслом, солью, перцем и чесночным порошком до равномерного распределения специй.
3

Осторожно достаньте горячий противень из духовки и распределите капусту в один слой срезом вниз. Важно, чтобы между ними было пространство, иначе овощи будут тушиться на пару, а не запекаться.
4

Запекайте 20–25 минут, перемешав один раз в середине приготовления, пока капуста хорошо не подрумянится, а бекон не станет хрустящим.
5

Достаньте из духовки и сразу же полейте бальзамическим кремом и медом. Перемешайте еще раз прямо на противне, чтобы соус покрыл каждый кусочек.
6

Переложите в блюдо для подачи и подавайте горячим, пока капуста максимально хрустящая.
7

Ингредиенты

брюссельская капуста, очищенная и разрезанная пополам:700 г
бекон, нарезанный кубиками:4 ломтика
оливковое масло:2 ст. л.
соль:1 ч. л.
черный молотый перец:0.5 ч. л.
чесночный порошок:0.5 ч. л.
бальзамический крем (глазурь):2 ст. л.
мед:1 ст. л.

Советы

Для лучшего результата убедитесь, что капуста полностью сухая после мытья, иначе она не станет хрустящей.
Не перегружайте противень! Если капусты много, используйте два противня, чтобы у каждого кочанчика было место для запекания.
Для вегетарианского варианта просто исключите бекон и добавьте в конце обжаренные грецкие орехи или пекан.