Запеченные дольки капусты с пармезаном

Name: Запеченные дольки капусты с пармезаном
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: American
Ingredients: 1 средний кочан Зеленая капуста, разрезанная через кочерыжку на 8 долек; 45 мл Оливковое масло; 3 Зубчики чеснока, измельченные; 4 мл Кошерная соль; 3 мл Черный перец; 50 г Мелко натертый сыр пармезан; 15 мл Свежий лимонный сок; 30 мл Нарезанная свежая петрушка

Готовые запеченные дольки капусты с пармезаном на тарелке с лимоном и петрушкой

Michelle Young

Опубликовано: 4 июля 2026 г.

Категории: Овощные гарниры, Овощи, Вегетарианские блюда, Блюда на противне

Теги: вегетарианское, Чеснок, Пармезан, Капуста, Запеченные овощи, простой гарнир, запекание в духовке

Капуста с пармезаном

Крупные дольки капусты, запеченные до мягкости и румяных краев с оливковым маслом, чесноком и пармезаном.

Время подготовки:10 минВремя готовки:30 минОбщее время:40 минПорций:4Сложность:Легко

Запеченные дольки капусты с пармезаном превращают обычный кочан в плотный и насыщенный гарнир. Если разрезать капусту через кочерыжку, каждая долька держит форму: внешние листья подрумяниваются и слегка хрустят, а середина становится мягкой и не распадается.

Заправка намеренно простая: оливковое масло, чеснок, пармезан, соль, перец и немного лимона в конце. Сыр плавится на срезах и оставляет на противне румяные кусочки, добавляя капусте ореховый солоноватый вкус, который хорошо подходит к запеченной курице, свиным отбивным, фасоли или крупам.

Возьмите большой противень с бортиками, чтобы дольки именно запекались, а не парились. Если кочан особенно крупный, разрежьте его на шесть долек и добавьте несколько минут, ориентируясь на румяные края и мягкую сердцевину.

Пищевая ценность (на порцию)

Калории:185 ккал

Белки:7 г

Углеводы:13 г

Жиры:13 г

Инструкции

1

Разогрейте духовку до 220 °C и застелите большой противень с бортиками пергаментом.
2

Удалите поврежденные внешние листья капусты, затем разрежьте кочан через кочерыжку на 8 толстых долек, чтобы каждая часть держалась вместе.
3

В небольшой миске смешайте оливковое масло, измельченный чеснок, соль и черный перец.
4

Разложите дольки капусты на противне в один слой и смажьте чесночным маслом обе стороны срезов.
5

Запекайте 15 минут, пока нижняя сторона не подрумянится, а внешние листья не начнут загибаться.
6

Аккуратно переверните дольки тонкой лопаткой, посыпьте срезы пармезаном и верните противень в духовку.
7

Запекайте еще 12-15 минут, пока капуста не станет мягкой при прокалывании ножом, а пармезан местами не подрумянится.
8

Сбрызните лимонным соком, посыпьте петрушкой и подавайте горячей вместе с хрустящими сырными кусочками с противня.

Ингредиенты

Зеленая капуста, разрезанная через кочерыжку на 8 долек:1 средний кочан
Оливковое масло:45 мл
Зубчики чеснока, измельченные:3
Кошерная соль:4 мл
Черный перец:3 мл
Мелко натертый сыр пармезан:50 г
Свежий лимонный сок:15 мл
Нарезанная свежая петрушка:30 мл

Советы

Оставляйте на каждой дольке немного кочерыжки, чтобы капуста не развалилась при переворачивании.
Для более выраженной румяной корочки заранее разогрейте противень в духовке и осторожно выложите смазанные маслом дольки на горячую поверхность.
Если пармезан темнеет слишком быстро, переставьте противень на нижний уровень духовки на последние несколько минут.