Хрустящие луковые кольца в духовке

Name: Хрустящие луковые кольца в духовке
Prep time: 20 min
Cook time: 22 min
Total time: 42 min
Yield: 4
Cuisine: American
Ingredients: 2 шт. Крупный сладкий лук; 180 мл Пшеничная мука; 30 мл Кукурузный крахмал; 6 мл Кошерная соль; 5 мл Копченая паприка; 5 мл Сушеный чеснок; 3 мл Черный перец; 240 мл Пахта; 2 шт. Крупные яйца; 600 мл Сухари панко; as needed Нейтральное масло в спрее

Готовые хрустящие луковые кольца на тарелке с соусом

Olivia Patel

Опубликовано: 5 июля 2026 г.

Категории: Овощные гарниры, Овощи, Овощные закуски, Вегетарианские блюда

Теги: вегетарианское, Гарнир, Хрустящее, В духовке, луковые кольца, запеченные закуски, для просмотра матча

Луковые кольца в духовке

Луковые кольца в легкой панировке, запеченные до золотистой хрустящей корочки и мягкой сладкой середины.

Время подготовки:20 минВремя готовки:22 минОбщее время:42 минПорций:4Сложность:Легко

Эти хрустящие луковые кольца рассчитаны на запекание, поэтому панировке нужна устойчивая основа еще до попадания на противень. Первый слой муки помогает смеси пахты держаться на луке, а панко дает неровную хрустящую поверхность, которая хорошо румянится без фритюра.

Сладкий лук подходит особенно хорошо: его середина становится мягкой как раз за то время, пока крошка покрывается золотистой корочкой. Толстые ровные кружки не разваливаются и дают в каждом кусочке правильный баланс хруста и нежного лука.

Главное - запекать кольца на горячей слегка смазанной решетке или на противне с бумагой для выпечки, перевернув их один раз. Так обе стороны подсыхают и румянятся равномерно. Короткий отдых после духовки помогает корочке закрепиться.

Подавайте кольца сразу с кетчупом, соусом ранч, барбекю или простой острой майонезной заправкой. Лучше всего они сразу из духовки, но остатки можно снова сделать хрустящими в горячей духовке или аэрогриле.

Пищевая ценность (на порцию)

Калории:235 ккал

Белки:8 г

Углеводы:43 г

Жиры:4 г

Инструкции

1

Разогрейте духовку до 220 °C. Поставьте решетку на большой противень с бортиком или застелите противень бумагой для выпечки и слегка смажьте маслом в спрее.
2

Срежьте концы луковиц, очистите их и нарежьте поперек кружками толщиной 1,25 см. Разберите кружки на кольца, оставив для запекания крупные и средние.
3

В неглубокой миске смешайте муку, крахмал, соль, копченую паприку, сушеный чеснок и черный перец.
4

Во второй неглубокой миске взбейте пахту с яйцами до однородности. В третью миску насыпьте панко и слегка разомните крошки руками, чтобы они лучше прилипали.
5

Работая с несколькими кольцами за раз, обваляйте каждое в мучной смеси, окуните в смесь пахты и плотно прижмите к панко. Разложите кольца на подготовленной решетке или противне.
6

Щедро сбрызните верх колец маслом в спрее. Запекайте 12 минут, затем аккуратно переверните каждое кольцо щипцами.
7

Слегка сбрызните вторую сторону и запекайте еще 8-10 минут, пока покрытие не станет хрустящим и местами насыщенно-золотистым.
8

Оставьте кольца на противне на 3 минуты, затем подавайте горячими с любимым соусом.

Ингредиенты

Крупный сладкий лук:2 шт.
Пшеничная мука:180 мл
Кукурузный крахмал:30 мл
Кошерная соль:6 мл
Копченая паприка:5 мл
Сушеный чеснок:5 мл
Черный перец:3 мл
Пахта:240 мл
Крупные яйца:2 шт.
Сухари панко:600 мл
Нейтральное масло в спрее:as needed

Советы

Мелкие внутренние части лука используйте для супа, жаркого или рубленого салата.
Если панко отсыреет и начнет сбиваться в комки, замените его свежей порцией, чтобы последние кольца покрывались ровно.
Для более острого вкуса добавьте 1 мл кайенского перца в мучную смесь.
Разогревайте остатки на решетке при 220 °C 5-7 минут.