Хрустящая утренняя пицца с пепперони, яйцами и сыром

Опубликовано: 17 февраля 2026 г.
Jimmy JohnsonJimmy Johnson
Категории: Итальянская кухня, Пицца, Завтраки и бранчи
Теги: Завтрак, Пицца, Быстро, Бранч, Italian, Быстрый завтрак
A vibrant, appetizing food photography shot of Crispy Breakfast Pepperoni Pizza with Sunny Eggs and Cheese. Visible: golden-brown pizza crust, melted mozzarella, pepperoni slices, sunny-side-up eggs with runny yolks, grated Parmesan, fresh basil leaves. Style: Italian breakfast pizza on a rustic wooden board, one slice being lifted to show gooey cheese, warm natural lighting, shallow depth of field, restaurant-quality presentation. IMPORTANT: No text, no labels, no captions, no words on the image. Pure food photography only.

Завтрак-пицца

Это мой любимый завтрак на выходных — тонкая, хрустящая корочка, тянущаяся моцарелла, пикантная пепперони и глазуньи, запечённые прямо сверху. Пицца солёная, сытная, с хрустящими краями и нежными, текучими желтками — идеальна для того, чтобы макать корочку в желток.

Готовится быстро и выглядит по‑праздничному, так что подойдёт и для гостей. Можно взять готовое тесто, заменить пепперони на готовую колбасу или заранее поджарить яйца, если хотите плотные желтки — в любом варианте это радостный и простой завтрак.

Ингредиенты

  • 450 г Тесто для пиццы (готовое или домашнее)
  • 1 ст. л. Оливковое масло
  • 120 мл Соус для пиццы (томатный)
  • 227 г Моцарелла, тёртая
  • 113 г Пепперони, нарезанные кружочками
  • 4 шт. Куриные яйца, крупные
  • 2 ст. л. Пармезан, натёртый
  • 6 шт. Листья свежего базилика
  • 1/4 ч. л. Сухой жгучий перец (красные хлопья)
  • 1/2 ч. л. Кошерная соль
  • 1/4 ч. л. Молотый чёрный перец
  • 1 ст. л. Кукурузная мука (для подсыпки)

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 260°C с пекарским камнем или тяжёлым противнем на средней полке минимум 30 минут, пока готовите пиццу — это даст хрустящую корочку.

  2. На слегка присыпанной мукой поверхности раскатайте или растяните тесто в круг примерно 30 см в диаметре. Переложите на лист пергамента, посыпанный кукурузной мукой, чтобы было удобно переносить.

  3. Лёгкой кистью смажьте тесто оливковым маслом, оставив небольшой бортик. Равномерно распределите томатный соус, отступая примерно 1 см от края.

  4. Равномерно посыпьте тёртой моцареллой, затем уложите кружочки пепперони в один слой. Посыпьте натёртым пармезаном и хлопьями красного перца. Лёгко приправьте кошерной солью и молотым чёрным перцем.

  5. Перенесите пиццу на разогретый камень или противень вместе с пергаментом и выпекайте 8–10 минут, пока корочка не начнёт золотиться, а сыр не закипит.

  6. Кратко выньте пиццу из духовки. Аккуратно разбейте яйца прямо на пиццу, равномерно распределив их по поверхности (4 яйца на 4 порции). Верните в духовку и запекайте ещё 6–8 минут, пока белки не схватятся, а желтки останутся мягкими. Для более плотных желтков подержите 1–2 минуты дольше.

  7. Готовую пиццу посыпьте свежими листиками базилика, дайте постоять 2 минуты, затем нарежьте на 4 части и подавайте горячей — в каждой доле получится яйцо и много пепперони.

Советы

  • Если духовка не разогревается до 260°C, включите максимум и добавьте 2–4 минуты к времени выпечки; заранее разогретый противень поможет получить хрустящую основу.
  • Чтобы желтки не были совсем жидкими, можно в сыре сделать небольшие углубления перед выкладыванием яиц, или слегка обжарить яйца на сковороде и положить их на пиццу после выпечки.
  • Используйте пекарский камень или перевёрнутый тяжёлый противень — так дно получится наиболее хрустящим.
  • Остатки пиццы отлично подходят на обед — быстро разогрейте в раскалённой сковороде, чтобы вернуть корочке хруст.