Мини-пицца пепперони на сковороде с хрустящей корочкой

Name: Мини-пицца пепперони на сковороде с хрустящей корочкой
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Italian
Ingredients: 450 г Тесто для пиццы; 2 ст. л. Оливковое масло Extra Virgin; 120 мл Соус маринара или томатный соус для пиццы; 150 г Сыр моцарелла (тертый); 60 г Колбаса пепперони (слайсами); 1/2 ч. л. Сушеный орегано; 4 листка Свежий базилик; 1 ст. л. Кукурузная мука

Готовые персональные мини-пиццы в чугунных сковородах с хрустящей золотистой корочкой, расплавленной моцареллой, пепперони, орегано и свежим базиликом.

Mariam Giorgadze

Опубликовано: 16 мая 2026 г.

Категории: Итальянская кухня, Пицца

Теги: Быстрый ужин, Пицца, Kid-Friendly, Чугунная сковорода

Мини-пицца

Хрустящие порционные пиццы с золотистой корочкой и тягучим сыром — идеальный ужин на скорую руку!

Время подготовки:15 минВремя готовки:15 минОбщее время:30 минПорций:2Сложность:Легко

Есть что-то по-настоящему магическое в пицце, приготовленной в чугунной сковороде. Тяжелая посуда работает как профессиональный камень для пиццы, равномерно распределяя жар и создавая корочку, которая звонко хрустит снаружи, оставаясь мягкой и воздушной внутри. Такие мини-версии идеальны для семейного ужина, ведь каждый может выбрать начинку по вкусу, не возитесь с раскатыванием одного огромного и неудобного пласта теста.

Секрет идеальной пиццы на сковороде заключается в небольшом предварительном обжаривании на плите перед тем, как она отправится в духовку. Прогрев сковороду на огне всего пару минут, вы запускаете процесс превращения теста в золотистую корочку и гарантируете, что дно никогда не будет сырым. Любите ли вы классическую пепперони или овощной микс, эти порционные пиццы подарят вам вкус ресторанного блюда прямо на вашей кухне.

Пищевая ценность (на порцию)

Калории:520 ккал

Белки:22 г

Углеводы:48 г

Жиры:26 г

Инструкции

1

Разогрейте духовку до 245°C. Если у вас есть специальный камень для пиццы, поместите его на среднюю полку для максимального жара.
2

Разделите тесто для пиццы на две равные части. На слегка присыпанной мукой поверхности растяните или раскатайте каждую порцию в круг диаметром около 15 см.
3

Поставьте две чугунные сковороды диаметром 15–20 см на средний огонь. Добавьте в каждую по 1 столовой ложке оливкового масла и слегка присыпьте кукурузной мукой.
4

Осторожно выложите тесто в горячие сковороды. Разровняйте его пальцами до краев, стараясь не касаться стенок горячей посуды. Обжаривайте на плите около 2 минут, пока низ теста не схватится.
5

Равномерно распределите соус по поверхности теста, оставляя небольшие бортики. Посыпьте тертой моцареллой, выложите ломтики пепперони и добавьте орегано.
6

Переставьте сковороды в предварительно разогретую духовку. Выпекайте 10–12 минут, пока сыр не покроется пузырьками, а бортики не станут насыщенного золотисто-коричневого цвета.
7

Достаньте из духовки и дайте пицце постоять в сковороде 2–3 минуты — это позволит корочке окончательно застыть и стать хрустящей. Перед подачей украсьте свежим базиликом.

Ингредиенты

Тесто для пиццы:450 г
Оливковое масло Extra Virgin:2 ст. л.
Соус маринара или томатный соус для пиццы:120 мл
Сыр моцарелла (тертый):150 г
Колбаса пепперони (слайсами):60 г
Сушеный орегано:1/2 ч. л.
Свежий базилик:4 листка
Кукурузная мука:1 ст. л.

Советы

Используйте тесто комнатной температуры: его намного проще растягивать, чем холодное тесто сразу из холодильника.
Для наилучшего вкуса натирайте моцареллу самостоятельно из целого куска — такой сыр плавится гораздо лучше и равномернее покупной нарезки.
Если у вас нет двух маленьких сковородок, можно готовить их по очереди или использовать одну большую сковороду (около 30 см) для приготовления одной большой пиццы.