Паста-салат с маринованными огурцами и укропом

Name: Паста-салат с маринованными огурцами и укропом
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: American
Ingredients: 340 г Мелкие ракушки пасты; 225 г Маринованные огурцы, нарезанные; 140 г Выдержанный чеддер, мелкими кубиками; 2 Стебли сельдерея, мелко нарезанные; 1 Красный сладкий перец, мелко нарезанный; 50 г Красный лук, мелко нарезанный; 180 мл Майонез; 120 мл Сметана; 80 мл Огуречный рассол; 10 г Свежий укроп, нарезанный; 15 мл Дижонская горчица; 2 г Сушеный чеснок; 3 г Кошерная соль; 1 г Черный перец

Готовый паста-салат с маринованными огурцами в белой миске

Alexandra Brown

Опубликовано: 5 июля 2026 г.

Категории: Овощи, Салаты, Паста, Вегетарианские блюда, Гарниры

Теги: вегетарианское, Чеддер, Барбекю, Можно приготовить заранее, паста-салат, летний гарнир, маринованные огурцы, для общей трапезы

Паста-салат с огурцами

Холодный сливочный салат из пасты с маринованными огурцами, укропом, чеддером, сельдереем, сладким перцем и красным луком.

Время подготовки:20 минВремя готовки:10 минОбщее время:30 минПорций:8Сложность:Легко

Этот салат из пасты с маринованными огурцами подойдет тем, кто любит холодные сливочные гарниры с яркой кислинкой. Рубленые огурцы и немного рассола сразу задают вкус заправке, поэтому салат получается свежим, а не тяжелым.

Лучше всего подходит короткая паста: она удерживает кремовую заправку и не слипается. Промывание холодной водой быстро останавливает варку и смывает лишний крахмал, чтобы после охлаждения салат оставался рассыпчатым.

Чеддер добавляет солоноватую насыщенность, которая хорошо сочетается с огурцами, а сельдерей, красный лук и сладкий перец дают нужный хруст. Свежий укроп здесь важен: он делает вкус чище и ярче.

После короткого охлаждения салат становится вкуснее, потому что паста впитывает заправку и огуречный рассол. Если в холодильнике он загустеет, перед подачей вмешайте еще ложку рассола.

Пищевая ценность (на порцию)

Калории:360 ккал

Белки:11 г

Углеводы:37 г

Жиры:19 г

Инструкции

1

Вскипятите большую кастрюлю подсоленной воды и отварите пасту до мягкости по инструкции на упаковке.
2

Слейте пасту, промойте холодной водой до полного охлаждения и хорошо стряхните лишнюю воду.
3

В большой миске взбейте майонез, сметану, рассол, дижонскую горчицу, сушеный чеснок, соль и черный перец до однородности.
4

Добавьте остывшую пасту в заправку и аккуратно перемешайте, чтобы покрыть каждую ракушку.
5

Вмешайте маринованные огурцы, чеддер, сельдерей, сладкий перец, красный лук и свежий укроп.
6

Попробуйте и доведите вкус рассолом, солью или перцем, чтобы салат был ярким и хорошо приправленным.
7

Накройте и уберите в холодильник минимум на 30 минут, чтобы вкус стал ровнее, а паста полностью охладилась.
8

Перед подачей снова перемешайте, при необходимости разбавив салат ложкой огуречного рассола.

Ингредиенты

Мелкие ракушки пасты:340 г
Маринованные огурцы, нарезанные:225 г
Выдержанный чеддер, мелкими кубиками:140 г
Стебли сельдерея, мелко нарезанные:2
Красный сладкий перец, мелко нарезанный:1
Красный лук, мелко нарезанный:50 г
Майонез:180 мл
Сметана:120 мл
Огуречный рассол:80 мл
Свежий укроп, нарезанный:10 г
Дижонская горчица:15 мл
Сушеный чеснок:2 г
Кошерная соль:3 г
Черный перец:1 г

Советы

Если есть возможность, используйте охлажденные хрустящие маринованные огурцы из гастронома.
Нарезайте чеддер и овощи мелко, чтобы в каждом укусе были паста, огурец и хруст.
Не переваривайте пасту: слишком мягкая паста может ломаться при смешивании.
Для более выраженного огуречного вкуса добавьте несколько ложек мелко нарезанного релиша.