Хрустящие куриные стрипсы в золотистой панировке

Name: Хрустящие куриные стрипсы в золотистой панировке
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: American
Ingredients: 700 г Куриное филе (малое филе или грудка); 65 г Пшеничная мука; 2 шт. Куриные яйца; 90 г Панировочные сухари панко; 30 г Тертый сыр пармезан; 1 ч. л. Чесночный порошок; 0.5 ч. л. Копченая паприка; по вкусу Соль и молотый черный перец; 120 мл Растительное масло для жарки

Crispy golden breaded chicken tenderloins with dipping sauce

Alessandno Ferri

Опубликовано: 19 мая 2026 г.

Категории: Молочные продукты, Курица

Теги: Домашняя еда, Курица, Семейный ужин, Быстрый рецепт, Хрустящая корочка, Crispy

Куриные стрипсы

Идеально хрустящие снаружи и сочные внутри домашние стрипсы — любимое блюдо для всей семьи.

Время подготовки:15 минВремя готовки:15 минОбщее время:30 минПорций:4Сложность:Легко

Есть что-то по-настоящему уютное в тарелке золотистых куриных стрипсов, но стоит один раз отказаться от магазинных полуфабрикатов и приготовить их с нуля, как всё меняется. Каждое филе тщательно обваливается в специях и сухарях, чтобы корочка при каждом укусе буквально взрывалась хрустом, сохраняя мясо внутри невероятно нежным и сочным.

Секрет той самой идеальной воздушной текстуры кроется в использовании сухарей панко в сочетании с тертым пармезаном и ароматными специями. Этот дуэт не просто создает текстуру, но и придает глубокий вкус, превращая стрипсы в полноценное ресторанное блюдо. Подавайте их с любимым пикантным соусом, и вы увидите — и дети, и взрослые обязательно попросят добавки.

Пищевая ценность (на порцию)

Калории:485 ккал

Белки:42 г

Углеводы:28 г

Жиры:22 г

Инструкции

1

Обсушите куриное филе бумажными полотенцами. Обильно приправьте мясо солью и черным перцем с обеих сторон.
2

Подготовьте три глубокие тарелки для панировки: в первую насыпьте муку, во второй слегка взбейте яйца, а в третьей смешайте сухари панко, тертый пармезан, чесночный порошок и паприку.
3

Обваляйте каждый кусочек курицы в муке, стряхнув лишнее. Окуните в яичную смесь до полного покрытия, а затем плотно прижмите к смеси с сухарями, чтобы панировка легла ровным слоем.
4

Разогрейте растительное масло в большой сковороде на среднем или сильном огне. Масло готово, когда брошенная крошка хлеба начинает сразу активно шипеть.
5

Аккуратно выложите курицу в сковороду, обжаривая партиями, чтобы не перегружать поверхность. Жарьте по 3-4 минуты с каждой стороны до глубокого золотистого цвета и полной готовности.
6

Переложите готовые стрипсы на решетку или тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы стек лишний жир. Посыпьте щепоткой соли, пока они еще горячие, для лучшего вкуса.

Ингредиенты

Куриное филе (малое филе или грудка):700 г
Пшеничная мука:65 г
Куриные яйца:2 шт.
Панировочные сухари панко:90 г
Тертый сыр пармезан:30 г
Чесночный порошок:1 ч. л.
Копченая паприка:0.5 ч. л.
Соль и молотый черный перец:по вкусу
Растительное масло для жарки:120 мл

Советы

Используйте кулинарную решетку вместо бумажных полотенец, чтобы нижняя часть стрипсов не размокла от пара и оставалась хрустящей.
Для более плотной корочки можно использовать двойную панировку: мука, яйцо, снова мука, снова яйцо и только потом сухари.
Следите за температурой масла: оно не должно быть слишком горячим, иначе панировка сгорит раньше, чем курица прожарится внутри.