Куриные голени в духовке с медом и горчицей

Эти куриные голени в духовке с медом и горчицей требуют совсем немного подготовки, но получаются как полноценное запеченное блюдо с глянцевой корочкой. Соус собирается из простых продуктов: дижонская горчица дает остроту, мед - сладость, чеснок - глубину, а немного уксуса не дает глазури быть приторной.

Сначала голени запекаются с приправами и только частью глазури, чтобы кожа успела вытопить жир до того, как мед начнет темнеть. Второе смазывание ближе к концу делает поверхность блестящей и липкой, а мясо у кости остается сочным.

Подавайте голени с запеченным картофелем, рисом, лапшой с маслом или хрустящим салатом, который хорошо принимает соки с противня. Это простой ужин для буднего дня, но такую курицу удобно подать и на общей большой тарелке.

Для лучшей текстуры оставляйте между голенями место и запекайте их на противне с бортиком, а не тесно в форме. Глазурь должна пузыриться и держаться на курице, а самая толстая часть голени должна прогреться до 80-85°C, чтобы темное мясо стало мягким.