Куриные фрикадельки с пармезаном в духовке

Name: Куриные фрикадельки с пармезаном в духовке
Prep time: 20 min
Cook time: 28 min
Total time: 48 min
Yield: 4
Cuisine: Italian-American
Ingredients: 680 г Куриный фарш; 70 г Панировочные сухари без добавок; 50 г Мелко натертый пармезан; 1 Крупное яйцо; 3 зубчика Измельченный чеснок; 1 1/2 ч. л. Итальянская смесь трав; 1 ч. л. Кошерная соль; 1/2 ч. л. Черный перец; 1 ст. л. Оливковое масло; 480 мл Соус маринара; 110 г Тертая моцарелла; 2 ст. л. Рубленый свежий базилик

Куриные фрикадельки с пармезаном, маринарой, расплавленной моцареллой и базиликом

Evelyn Miller

Опубликовано: 30 июня 2026 г.

Категории: Итальянская кухня, Мясные закуски и закуски из птицы, Молочные продукты, Курица

Теги: Фрикадельки, Курица, Пармезан, Семейный ужин, моцарелла, итало-американская кухня, ужин в духовке, маринара

Куриные фрикадельки с пармезаном

Нежные куриные фрикадельки, запеченные в соусе маринара с моцареллой и пармезаном до расплавленной сырной корочки.

Время подготовки:20 минВремя готовки:28 минОбщее время:48 минПорций:4Сложность:Легко

Эти куриные фрикадельки с пармезаном напоминают курицу пармезан, но их проще делить на порции и подавать. Куриный фарш смешивается с сухарями, пармезаном, чесноком, яйцом и травами, а затем формируется в нежные фрикадельки.

Короткое первое запекание помогает фрикаделькам держать форму перед тем, как их покрывают соусом маринара и моцареллой. Второе запекание доводит курицу до готовности, прогревает соус и расплавляет сыр.

Подавайте фрикадельки со спагетти, полентой, поджаренными булочками или зеленым салатом. Соус остается достаточно густым для сэндвичей, а фрикадельки хорошо разогреваются на следующий день.

Для лучшей текстуры смешивайте фарш без нажима и формируйте фрикадельки влажными руками. Если долго вымешивать постный куриный фарш, готовое блюдо может стать плотным.

Пищевая ценность (на порцию)

Калории:430 ккал

Белки:37 г

Углеводы:22 г

Жиры:22 г

Инструкции

1

Разогрейте духовку до 220°C и слегка смажьте маслом форму 23 на 33 см или противень с бортиком.
2

В большой миске соедините куриный фарш, сухари, пармезан, яйцо, чеснок, итальянские травы, соль и перец.
3

Аккуратно перемешайте вилкой или чистыми руками только до равномерного распределения ингредиентов, не уплотняя фарш.
4

Влажными руками сформируйте 16 фрикаделек и разложите их в подготовленной форме с небольшим расстоянием.
5

Сбрызните фрикадельки оливковым маслом и запекайте 12 минут, пока они не схватятся и не начнут подрумяниваться сверху.
6

Достаньте форму, распределите соус маринара вокруг фрикаделек и поверх них, затем равномерно посыпьте моцареллой.
7

Верните форму в духовку и запекайте 14-16 минут, пока соус не начнет пузыриться, сыр не расплавится, а центр фрикаделек не достигнет 74°C.
8

Дайте постоять 5 минут, посыпьте базиликом и подавайте горячими с пастой, булочками или салатом.

Ингредиенты

Куриный фарш:680 г
Панировочные сухари без добавок:70 г
Мелко натертый пармезан:50 г
Крупное яйцо:1
Измельченный чеснок:3 зубчика
Итальянская смесь трав:1 1/2 ч. л.
Кошерная соль:1 ч. л.
Черный перец:1/2 ч. л.
Оливковое масло:1 ст. л.
Соус маринара:480 мл
Тертая моцарелла:110 г
Рубленый свежий базилик:2 ст. л.

Советы

Если есть возможность, берите куриный фарш с небольшим количеством темного мяса; очень постная грудка получается суше.
Если смесь липкая, смочите руки водой, а не добавляйте лишние сухари.
Чтобы сильнее подрумянить сыр, включите гриль на 1-2 минуты после полной готовности фрикаделек.