Морковь в глазури из коричневого сахара с тимьяном

Name: Морковь в глазури из коричневого сахара с тимьяном
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: American
Ingredients: 900 г Морковь, очищенная и нарезанная кусками по 5 см; 15 мл Оливковое масло; 4 мл Кошерная соль; 1 мл Черный перец; 45 г Несоленое сливочное масло; 25 г Светлый коричневый сахар; 5 мл Яблочный уксус; 2 ч. л. Листья свежего тимьяна; по вкусу Веточки свежего тимьяна для подачи

Запеченная морковь в глазури из коричневого сахара со свежим тимьяном на блюде

Jessica White

Опубликовано: 28 июня 2026 г.

Категории: Овощные гарниры, Овощи, Вегетарианские блюда

Теги: вегетарианское, Морковь, Запеченные овощи, коричневый сахар, Праздничный гарнир, глазированные овощи, тимьян, простой гарнир

Глазированная морковь

Нежная запеченная морковь в блестящей глазури из сливочного масла, коричневого сахара и свежего тимьяна для простого гарнира.

Время подготовки:10 минВремя готовки:30 минОбщее время:40 минПорций:6Сложность:Легко

Морковь в глазури из коричневого сахара легко подать и к запеченной курице, и к ветчине, и к индейке, и к простому боулу с крупой. Предварительное запекание усиливает ее естественную сладость и сохраняет приятную плотность, без водянистости.

Глазурь намеренно простая: сливочное масло дает насыщенность, коричневый сахар добавляет карамельную ноту, немного уксуса уравновешивает сладость, а свежий тимьян завершает вкус травяным ароматом. Соль и черный перец делают блюдо именно пряно-сладким, а не десертным.

Нарезайте морковь кусками примерно одинакового размера, чтобы она готовилась равномерно. Тонкую молодую морковь можно разрезать вдоль пополам, а крупную — на четвертинки или косые брусочки, чтобы у каждого кусочка появились подрумяненные края.

Подавайте морковь горячей, пока глазурь остается блестящей. Разогревать ее удобно на сковороде на средне-слабом огне, добавив немного воды, чтобы снова размягчить масляно-сахарное покрытие.

Пищевая ценность (на порцию)

Калории:145 ккал

Белки:1 г

Углеводы:22 г

Жиры:6 г

Инструкции

1

Разогрейте духовку до 220 °C и застелите большой противень с бортиком пергаментом.
2

Перемешайте морковь на противне с оливковым маслом, солью и черным перцем, чтобы кусочки равномерно покрылись.
3

Разложите морковь в один слой, оставляя немного места между кусочками, чтобы она запекалась, а не тушилась.
4

Запекайте 22–25 минут, один раз перевернув, пока морковь не станет мягкой в центре и не подрумянится по краям.
5

Растопите сливочное масло в небольшой сковороде на среднем огне, затем вмешайте коричневый сахар и уксус, пока сахар не растворится, а глазурь не начнет слегка пузыриться.
6

Добавьте листья тимьяна в глазурь и готовьте 20–30 секунд, только до появления аромата.
7

Полейте запеченную морковь теплой глазурью и перемешайте прямо на противне, чтобы покрыть каждый кусочек.
8

Верните морковь в духовку на 4–5 минут, пока глазурь не станет блестящей и слегка липкой.
9

Переложите морковь на блюдо, полейте глазурью с противня и украсьте веточками свежего тимьяна.

Ингредиенты

Морковь, очищенная и нарезанная кусками по 5 см:900 г
Оливковое масло:15 мл
Кошерная соль:4 мл
Черный перец:1 мл
Несоленое сливочное масло:45 г
Светлый коричневый сахар:25 г
Яблочный уксус:5 мл
Листья свежего тимьяна:2 ч. л.
Веточки свежего тимьяна для подачи:по вкусу

Советы

Берите большой противень: если морковь лежит слишком плотно, она не подрумянится.
Для более яркого вида смешайте оранжевую, желтую и фиолетовую морковь, но нарежьте ее одинаково.
Если глазурь загустела раньше, чем готова морковь, прогрейте ее несколько секунд на слабом огне перед смешиванием.