Ранч-дип из греческого йогурта со свежими овощами

Name: Ранч-дип из греческого йогурта со свежими овощами
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 8
Cuisine: American
Ingredients: 360 мл Натуральный греческий йогурт; 60 мл Майонез; 15 мл Свежий лимонный сок; 30 мл Молоко; 30 мл Свежий укроп, мелко нарезанный; 30 мл Свежая петрушка, мелко нарезанная; 15 мл Свежий шнитт-лук, тонко нарезанный; 5 мл Сушеный чеснок; 5 мл Сушеный лук; 4 мл Мелкая морская соль; 1 мл Свежемолотый черный перец; 480 мл Морковь, нарезанная брусочками; 480 мл Огурец, нарезанный дольками; 480 мл Сладкий перец, нарезанный полосками; 480 мл Стебли сельдерея, нарезанные брусочками; 240 мл Редис, разрезанный пополам; 480 мл Соцветия брокколи; 240 мл Сахарный горошек

Ранч-дип из греческого йогурта со свежими овощами вокруг

Marilyn Gardner

Опубликовано: 6 июля 2026 г.

Категории: Овощи, Молочные продукты, Овощные закуски, Намазки и дипы

Теги: перекус, Закуска, Еда для вечеринки, Свежая зелень, греческий йогурт, Ранч-дип, Овощная тарелка, Без приготовления

Ранч-дип из греческого йогурта

Более легкий соус в стиле ранч из густого греческого йогурта, свежей зелени, лимона и хрустящих овощей.

Время подготовки:15 минОбщее время:15 минПорций:8Сложность:Легко

Греческий йогурт дает этому ранч-дипу кремовую основу, которую ждут от классической версии, но вкус получается более свежим и кисловатым. Небольшое количество майонеза смягчает йогурт, поэтому соус выходит сбалансированным, а не резким.

Свежий укроп, петрушка, шнитт-лук, сушеный чеснок и сушеный лук создают знакомый вкус ранча без готовой смеси. Лимонный сок делает вкус ярче, а немного молока позволяет регулировать густоту от плотного дипа до более текучего соуса.

Подавайте дип с овощами, которые хорошо остаются хрустящими на блюде: морковью, огурцом, сладким перцем, сельдереем, редисом, брокколи и сахарным горошком. Если нарезать овощи заранее, такая закуска удобна для вечеринки, обеда или заготовки на несколько дней.

Дип становится вкуснее после короткого отдыха: сухие специи увлажняются, а зелень отдает аромат йогурту. Если есть время, охладите его 20-30 минут, затем еще раз перемешайте и проверьте соль перед подачей.

Пищевая ценность (на порцию)

Калории:85 ккал

Белки:7 г

Углеводы:8 г

Жиры:3 г

Инструкции

1

Вымойте и обсушите все овощи, затем нарежьте их удобными для макания брусочками, дольками, полосками, соцветиями и половинками.
2

Мелко нарежьте укроп и петрушку, а шнитт-лук нарежьте тонкими кольцами, чтобы зелень равномерно распределилась в йогурте.
3

Положите греческий йогурт, майонез, лимонный сок и молоко в среднюю миску и взбейте до однородности.
4

Добавьте укроп, петрушку, шнитт-лук, сушеный чеснок, сушеный лук, соль и черный перец, перемешайте, пока зелень не распределится равномерно.
5

Попробуйте дип и при желании добавьте еще немного лимонного сока, соли или молока, чтобы сделать вкус ярче, солонее или текстуру жиже.
6

Накройте и охладите дип 20-30 минут, если позволяет время, затем снова перемешайте перед подачей.
7

Переложите дип в сервировочную миску и разложите подготовленные овощи вокруг него на большом блюде.

Ингредиенты

Натуральный греческий йогурт:360 мл
Майонез:60 мл
Свежий лимонный сок:15 мл
Молоко:30 мл
Свежий укроп, мелко нарезанный:30 мл
Свежая петрушка, мелко нарезанная:30 мл
Свежий шнитт-лук, тонко нарезанный:15 мл
Сушеный чеснок:5 мл
Сушеный лук:5 мл
Мелкая морская соль:4 мл
Свежемолотый черный перец:1 мл
Морковь, нарезанная брусочками:480 мл
Огурец, нарезанный дольками:480 мл
Сладкий перец, нарезанный полосками:480 мл
Стебли сельдерея, нарезанные брусочками:480 мл
Редис, разрезанный пополам:240 мл
Соцветия брокколи:480 мл
Сахарный горошек:240 мл

Советы

Для самой кремовой текстуры используйте греческий йогурт обычной жирности или 2%; обезжиренный тоже подойдет, но вкус будет кислее.
Для более густого дипа сначала не добавляйте молоко, а вмешайте его только после зелени и специй.
Обсушите влажные овощи перед подачей, чтобы дип оставался густым, а блюдо выглядело свежо.
Дип можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней.