Хрустящие овощные чипсы в аэрофритюрнице с лимоном

Name: Хрустящие овощные чипсы в аэрофритюрнице с лимоном
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: American
Ingredients: 285 g Картофель (тип Russet или крупный); 285 g Батат (сладкий картофель); 225 g Свёкла (очищенная); 1 шт Цукини; 2 шт Морковь; 1.5 ст. л. Оливковое масло; 1 ст. л. Кукурузный крахмал; 1 ч. л. Морская соль; 0.5 ч. л. Копчёная паприка; 0.5 ч. л. Чесночный порошок; 1 ч. л. Свежий розмарин (мелко порубленный); 1 ч. л. Цедра лимона

Natalie Sharma

Опубликовано: 7 апреля 2026 г.

Категории: Овощи, Закуски и перекусы, Без глютена

Теги: вегетарианское, Закуска, Gluten-Free, Healthy, Airfryer

Овощные чипсы

Лёгкие хрустящие овощные чипсы из аэрофритюрницы — полезная и манящая закуска.

Время подготовки:15 минВремя готовки:20 минОбщее время:35 минПорций:4Сложность:Легко

Эти чипсы из аэрофритюрницы — мой вариант, когда хочется хруста и удовольствия без фритюра. Тонко нарезанные картофель, батат, свёкла, цукини и морковь получают лёгкую плёнку масла и щепотку кукурузного крахмала для дополнительного хруста, а в конце — цедру лимона и свежие травы для яркости.

Рецепт быстрый, игривый и прощает огрехи — главное ровно резать, готовить в один слой и наблюдать, как овощи превращаются в хрустящие кусочки. Отлично для вечеринок, детских ланчей или как более лёгкая замена привычным закускам.

Пищевая ценность (на порцию)

Калории:160 ккал

Белки:2 г

Углеводы:25 г

Жиры:6 г

Инструкции

1

Вымойте и высушите все овощи. На мандолине или острым ножом нарежьте овощи очень тонко — примерно 1,5–3 мм; держите ломтики одинаковой толщины в одной стопке.
2

Положите ломтики картофеля и батата в миску с холодной водой и замочите 8–10 минут, чтобы удалить лишний крахмал — это помогает получить хруст. Слейте воду и тщательно обсушите все ломтики чистым полотенцем.
3

В большой миске взбейте оливковое масло с кукурузным крахмалом, морской солью, копчёной паприкой и чесночным порошком. Добавьте ломтики овощей и аккуратно перемешайте, чтобы равномерно покрыть их смесью.
4

Разогрейте аэрофритюрницу до 190 °C. Выложите ломтики одним слоем в корзину (не перекладывайте; готовьте партиями).
5

Готовьте чипсы 8–12 минут, проверяя их через 6–8 минут и встряхивая или переворачивая корзину наполовину времени. Тонкие ломтики, цукини и морковь могут приготовиться раньше — убирайте готовые золотистые и хрустящие кусочки.
6

Когда чипсы станут золотистыми и хрустящими, переложите их на противень, выстланный бумагой, чтобы они немного остыли. Пока ещё тёплые, посыпьте мелко рубленным розмарином и цедрой лимона.
7

Повторите процесс с оставшимися партиями. Подавайте тёплыми или при комнатной температуре с любимым соусом.

Ингредиенты

Картофель (тип Russet или крупный):285 g
Батат (сладкий картофель):285 g
Свёкла (очищенная):225 g
Цукини:1 шт
Морковь:2 шт
Оливковое масло:1.5 ст. л.
Кукурузный крахмал:1 ст. л.
Морская соль:1 ч. л.
Копчёная паприка:0.5 ч. л.
Чесночный порошок:0.5 ч. л.
Свежий розмарин (мелко порубленный):1 ч. л.
Цедра лимона:1 ч. л.

Советы

Для одинаковой толщины и безопасности используйте мандолину — применяйте защитную насадку или перчатку.
После замачивания тщательно сушите ломтики: влага мешает хрусу.
Готовьте в один слой и не перегружайте корзину — при наложении чипсы будут тушиться, а не хрустеть.
Попробуйте первый блин (первую партию) и при необходимости подкорректируйте соль и травы.
Храните остатки в бумажном пакете или на решётке при комнатной температуре несколько часов; герметично закрытые тёплые чипсы потеряют хруст.