Хрустящие тарталетки с грибами и сыром бри
Тарталетки с грибами
Хрустящие слоёные тарталетки с обжаренными грибами и тающим сыром бри. Элегантная закуска, которая готовится проще, чем кажется.
Пищевая ценность (на порцию)
Эти тарталетки с грибами и сыром бри — мой главный помощник, когда нужно произвести впечатление, не проводя часы на кухне. Сочетание земляных грибов и нежного, тающего бри просто божественно, а хрустящее слоёное тесто создаёт идеальный контраст текстур. На вид выглядит так, как будто вы весь день готовились, но честно говоря, всё делается за полчаса.
Волшебство этого рецепта в том, как гармонируют вкусы: грибы становятся глубоко карамелизованными и сладкими, сыр бри превращается в роскошную начинку, а сливочное слоёное тесто остаётся идеально хрустящим. Будь то ужин с друзьями или угощение на мероприятии, эти маленькие кусочки исчезнут в первую очередь, и все будут просить ваш секретный рецепт.
Ингредиенты
- Листы слоёного теста (фило):6 листов
- Сливочное масло:60 г
- Грибы шампиньоны:300 г
- Чеснок:2 зубчика
- Сыр бри:180 г
- Свежий тимьян:1 ч. л.
- Морская соль:0.5 ч. л.
- Чёрный молотый перец:0.25 ч. л.
- Шалот:1 шт
Инструкции
-
Разогрейте духовку до 190°C. Мелко нарежьте грибы, шалот и чеснок. Растопите 30 г масла и щедро смажьте ячейки формы для маффинов.
-
Нарежьте листы слоёного теста квадратами примерно 7-8 см. Положите по два квадрата в каждую ячейку под углом, слегка прижимая. Выпекайте 5-7 минут до золотистого цвета. Достаньте и отложите в сторону.
-
На сильном огне растопите оставшиеся 30 г масла на сковороде. Добавьте смесь из грибов и обжаривайте 8-10 минут, пока грибы не отдадут сок и не приобретут золотистый цвет. Посыпьте тимьяном, солью и перцем по вкусу.
-
Нарежьте сыр бри на 12 кусочков. Разложите грибную смесь по тарталеткам, сверху поместите по кусочку сыра.
-
Верните в духовку на 3-5 минут, пока сыр не начнёт плавиться. Украсьте свежим тимьяном и подавайте в горячем виде.
Советы
- Держите листы слоёного теста накрытыми влажным полотенцем во время работы, чтобы они не пересохли.
- Тарталетки и грибную начинку можно приготовить заранее, а собрать и запечь прямо перед подачей.
- При желании замените шампиньоны на вёшенки, шиитаке или смесь лесных грибов для более глубокого вкуса.
- Не пропускайте этап карамелизации грибов — именно здесь раскрываются все чудесные ароматы и вкусы.
