Кето маффины с беконом, яйцом и сыром — без сахара на завтрак
Susan Thomas
Яичные маффины
Сытные яичные маффины с беконом и сыром — без сахара и с низким содержанием углеводов. Удобно взять с собой, идеально для занятого утра.
Пищевая ценность (на порцию)
Эти яичные маффины — мой любимый вариант для суматошных утра и напряжённых дней: сытные, ароматные и полностью без сахара. Хрустящий бекон, пикантный чеддер и нежный шпинат в пышной запеканке из яиц дают переносной завтрак, который кажется праздничным, оставаясь строгим кето и низкоуглеводным.
Испеките партию в воскресенье — и у вас будет завтрак или быстрый перекус на всю неделю. Маффины отлично разогреваются в микроволновке или тостере и удобно перевозятся в ланчбоксе или термосумке для полноценного питания на ходу.
Ингредиенты
- Куриные яйца (крупные):8 шт
- Жирные сливки 33–35%:60 мл
- Тёртый чеддер:100 г
- Бекон (готовый, жареный), нарезанный:6 ломтиков
- Молодой шпинат, нарезанный:30 г
- Шнитт-лук, мелко нарезанный:2 ст. л.
- Соль:1 ч. л.
- Чёрный молотый перец:1/2 ч. л.
- Чесночный порошок:1/4 ч. л.
- Спрей из авокадного масла или сливочное масло для смазывания:по необходимости
Инструкции
-
Разогрейте духовку до 180°C. Лёгко смажьте форму на 12 маффинов спреем из авокадного масла или небольшим кусочком сливочного масла.
-
В большой миске взбейте яйца со сливками до лёгкой пены. Добавьте соль, чёрный перец и чесночный порошок, хорошо перемешайте.
-
Аккуратно вмешайте нарезанный шпинат, тёртый чеддер, готовый нарезанный бекон и шнитт-лук, чтобы ингредиенты равномерно распределились.
-
Разделите смесь равномерно по 8 формочкам (из формы на 12 оставьте 4 пустыми или используйте их для мини-маффинов). Наполняйте каждую формочку примерно на 3/4.
-
Выпекайте 18–22 минуты, пока маффины не схватятся и не подрумянятся сверху. Проверяйте готовность ножом — он должен выходить чистым.
-
Дайте маффинам остыть в форме 5 минут, затем переложите на решётку. Храните в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней.
Советы
- Для экономии времени испеките двойную партию и заморозьте маффины поштучно в пищевой плёнке — разогревайте 60–90 секунд из замороженных в микроволновке.
- Можно заменить бекон на кубики ветчины или готовую колбасу, а шпинат — на кейл или рукколу по вкусу.
- Используйте силиконовые формочки для маффинов — их легче вынимать и минимально требуется смазка.
