Классические сэндвичи с мороженым и шоколадным печеньем

Name: Классические сэндвичи с мороженым и шоколадным печеньем
Prep time: 45 min
Cook time: 12 min
Total time: 57 min
Yield: 8
Cuisine: American
Ingredients: 190 г Пшеничная мука; 3 г Пищевая сода; 3 г Мелкая соль; 113 г Размягченное несоленое сливочное масло; 150 г Светлый коричневый сахар плотно набранный; 50 г Белый сахар; 1 Крупное яйцо; 1 Желток крупного яйца; 10 мл Натуральный экстракт ванили; 130 г Капли полусладкого шоколада; 1,4 л Ванильное мороженое

Сэндвичи с мороженым и шоколадным печеньем на каменном столе

Doris Cook

Опубликовано: 28 июля 2026 г.

Категории: Печенье, Замороженные десерты, США

Теги: Можно приготовить заранее, Замороженный десерт, Летний десерт, Шоколадное печенье, Сэндвич с мороженым

Сэндвичи с мороженым и печеньем

Мягкое печенье с шоколадом и ванильное мороженое превращаются в ностальгический летний десерт, который удобно собрать заранее.

Время подготовки:45 минВремя готовки:12 минОбщее время:57 минПорций:8Сложность:Средне

Сэндвич с мороженым между двумя шоколадными печеньями — знакомый десерт, без которого трудно представить летний сладкий стол. У этого печенья слегка хрустящие края и мягкая середина, поэтому после заморозки оно держит форму, но не становится слишком твердым.

Коричневый сахар сохраняет влагу, а дополнительный желток делает тесто насыщенным и пластичным. Если слегка приплюснуть заготовки перед выпечкой, печенье получится широким и ровным, и мороженое ляжет аккуратно.

Чтобы собрать сэндвичи без лишних подтеков, размягчите мороженое только до податливого состояния и работайте партиями по четыре штуки. Короткая заморозка после сборки закрепит края перед упаковкой.

Такой десерт удобно готовить для летних встреч: все можно закончить за несколько дней до подачи. Ненадолго оставьте сэндвичи при комнатной температуре, чтобы печенье снова стало приятно мягким.

Пищевая ценность (на порцию)

Калории:610 ккал

Белки:8 г

Углеводы:78 г

Жиры:30 г

Инструкции

1

Разогрейте духовку до 175 °C. Застелите два противня пергаментом, а в средней миске смешайте муку, соду и соль.
2

Взбивайте размягченное масло с коричневым и белым сахаром около 2 минут, пока смесь не станет однородной и слегка пышной. Вмешайте яйцо, желток и ваниль.
3

Добавьте мучную смесь и перемешивайте на низкой скорости лишь до исчезновения сухих участков. Вмешайте шоколадные капли и охладите тесто 20 минут, чтобы его было легче делить.
4

Разделите тесто на 16 одинаковых шариков, разложите их на противнях на достаточном расстоянии и слегка прижмите каждый до круга диаметром 5 см.
5

Выпекайте 10–12 минут: края должны схватиться и слегка подрумяниться, а середина остаться мягкой на вид. Оставьте на противнях на 5 минут, затем полностью остудите на решетке.
6

Оставьте мороженое при комнатной температуре на 8–10 минут. Переверните половину печенья плоской стороной вверх и выложите на каждое примерно по 120 мл мороженого.
7

Накройте оставшимся печеньем и осторожно прижмите, чтобы мороженое дошло до краев. Разровняйте бока маленькой лопаткой и замораживайте сэндвичи на подносе 1 час.
8

Плотно заверните каждый застывший сэндвич в пергамент и сложите в герметичный контейнер. Храните в морозильнике до 5 дней, а перед подачей оставьте на 5 минут при комнатной температуре.

Ингредиенты

Пшеничная мука:190 г
Пищевая сода:3 г
Мелкая соль:3 г
Размягченное несоленое сливочное масло:113 г
Светлый коричневый сахар плотно набранный:150 г
Белый сахар:50 г
Крупное яйцо:1
Желток крупного яйца:1
Натуральный экстракт ванили:10 мл
Капли полусладкого шоколада:130 г
Ванильное мороженое:1,4 л

Советы

Взвесьте порции теста или сравните их на глаз, чтобы парные печенья получились одного диаметра.
Пока собираете первые четыре сэндвича, держите вторую партию печенья и мороженое в морозильнике.
Для аккуратных краев сформуйте размягченное мороженое круглой вырубкой чуть меньшего диаметра, чем печенье.