Сэндвичи с мороженым и влажным брауни

Name: Сэндвичи с мороженым и влажным брауни
Prep time: 50 min
Cook time: 16 min
Total time: 1 h 6 min
Yield: 12
Cuisine: American
Ingredients: 113 г Растопленное несоленое сливочное масло; 60 мл Нейтральное растительное масло; 60 мл Светлый кукурузный сироп; 250 г Белый сахар; 3 Крупные яйца; 10 мл Натуральный экстракт ванили; 95 г Пшеничная мука; 75 г Алкализованный какао-порошок; 3 г Мелкая соль; 1,4 л Ванильное мороженое

Батончики с мороженым и влажным брауни на темном камне

Ethan Brown

Опубликовано: 28 июля 2026 г.

Категории: Шоколадные десерты, Замороженные десерты, США

Теги: Можно приготовить заранее, Замороженный десерт, Летний десерт, шоколадный десерт, Сэндвич с мороженым и брауни

Сэндвичи с мороженым и брауни

Тонкие нежные пласты брауни удерживают сливочное ванильное мороженое в насыщенных замороженных батончиках, которые легко кусать прямо из морозильника.

Время подготовки:50 минВремя готовки:16 минОбщее время:66 минПорций:12Сложность:Средне

Эти сэндвичи превращают противень влажного брауни в ровные замороженные батончики. Тонкий единый пласт дает каждой порции одинаково нежную основу и избавляет от толстых уголков, которые затвердели бы в морозильнике.

Сочетание растопленного сливочного масла, нейтрального масла и небольшого количества кукурузного сиропа сохраняет гибкость брауни даже после сильного охлаждения. Алкализованный какао придает глубокий шоколадный вкус без твердых кусочков.

Проще всего разрезать остывший пласт пополам, распределить мороженое по одной половине и накрыть второй. Широкие края пергамента помогают переносить слои, не ломая их.

Перед нарезкой полностью заморозьте заполненный пласт и используйте горячий сухой нож. Батончики в индивидуальной упаковке хранятся несколько дней и эффектно смотрятся на праздничном летнем сладком столе.

Пищевая ценность (на порцию)

Калории:530 ккал

Белки:7 г

Углеводы:68 г

Жиры:27 г

Инструкции

1

Разогрейте духовку до 175 °C. Слегка смажьте противень с бортиком размером 33 × 46 см, застелите дно и длинные стороны пергаментом и смажьте его.
2

В большой миске взбейте растопленное сливочное масло, растительное масло, кукурузный сироп и сахар до блеска. По одному добавьте яйца, затем ваниль и взбивайте до легкого загустения.
3

Просейте муку, какао и соль на жидкую смесь. Перемешайте лопаткой лишь до исчезновения сухих участков, стараясь не вводить в тесто лишний воздух.
4

Распределите тесто тонким ровным слоем до самых уголков. Выпекайте 14–16 минут, пока поверхность не схватится, а шпажка не выйдет с влажными крошками; не пересушите.
5

Полностью остудите в противне, затем выньте брауни за края пергамента. Срежьте хрустящие края и поперек разделите пласт на два одинаковых прямоугольника размером 23 × 33 см.
6

Застелите форму 23 × 33 см широким листом пергамента и положите внутрь один пласт. Размягчите мороженое 8–10 минут, распределите ровным слоем и накройте вторым пластом.
7

Осторожно прижмите верх, чтобы выровнять начинку, накройте форму и замораживайте до твердого состояния не менее 4 часов или всю ночь. Выньте пласт за края пергамента.
8

Прогрейте длинный нож горячей водой и хорошо вытрите. Подровняйте края, нарежьте пласт на 12 прямоугольников и заверните каждый в пергамент; храните в герметичном контейнере до 5 дней.

Ингредиенты

Растопленное несоленое сливочное масло:113 г
Нейтральное растительное масло:60 мл
Светлый кукурузный сироп:60 мл
Белый сахар:250 г
Крупные яйца:3
Натуральный экстракт ванили:10 мл
Пшеничная мука:95 г
Алкализованный какао-порошок:75 г
Мелкая соль:3 г
Ванильное мороженое:1,4 л

Советы

Перед разрезанием отметьте середину пласта, чтобы две половины брауни точно совпали.
Если мороженое начинает течь при сборке, заморозьте нижний пласт с начинкой 15 минут и только потом добавьте верх.
Очищайте и снова нагревайте нож после каждого разреза, чтобы края оставались ровными, а слои — отчетливыми.