Классический флоут с рутбиром

В этом флоуте всего два главных ингредиента, но они создают сразу несколько текстур. Холодная газировка остаётся бодрящей под сливочными шариками, а пузырьки подхватывают тающее мороженое и превращают его в пышную пену.

Температура особенно важна. Хорошо охладите и рутбир, и бокалы, а мороженое держите твёрдым до самой сборки, чтобы десерт не растаял слишком быстро.

Небольшой слой рутбира перед мороженым смягчает посадку шариков. Остальную газировку медленно лейте по стенке бокала и останавливайтесь, когда пена поднимается, чтобы сохранить высокую шапку без перелива.

Подавайте флоут сразу после сборки с трубочкой и длинной ложкой. Первые глотки будут яркими и шипучими, а последние ложки превратятся в насыщенный ванильно-рутбировый крем.