Молочный коктейль с рутбиром
Коктейль с рутбиром
Быстро уваренный рутбир придаёт густому ванильному коктейлю насыщенный вкус содового фонтана и не разжижает его. Взбитые сливки, немного газировки и вишня завершают каждый холодный бокал.
Этот коктейль сохраняет знакомое сочетание рутбира и ванили из классического флоута, но превращает его в густой однородный десерт. Уваривание большей части газировки усиливает ванильные, пряные и травяные оттенки и убирает лишнюю воду.
Перед блендером сироп из рутбира должен полностью остыть. Перелейте его в неглубокую миску и охладите на ледяной бане, чтобы мороженое осталось твёрдым.
Взбивайте только до тех пор, пока смесь не начнёт свободно двигаться вокруг ножей. Короткое смешивание сохраняет густоту, а одна-две ложки холодного молока помогут, если мороженое слишком твёрдое.
Последняя ложка свежего рутбира поверх сливок возвращает лёгкую шипучесть. Подавайте коктейли немедленно с широкими трубочками и длинными ложками.
Пищевая ценность (на порцию)
Инструкции
-
1
Налейте 420 мл рутбира в широкий сотейник и доведите до слабого кипения на среднем огне.
-
2
Варите 12–15 минут, иногда помешивая, пока объём не уменьшится до 120 мл; ближе к концу следите, чтобы сироп не убежал.
-
3
Перелейте сироп в неглубокую жаропрочную миску и поставьте её в большую миску с ледяной водой примерно на 10 минут, помешивая до полного охлаждения.
-
4
Поставьте четыре высоких бокала для коктейля в морозильную камеру, пока остывает сироп.
-
5
Положите в блендер ванильное мороженое, холодный сироп, молоко, ваниль и соль.
-
6
Взбивайте сначала на низкой, затем на средней скорости 20–30 секунд до густой гладкой массы; добавьте ещё 15 мл молока, только если смесь не движется.
-
7
Разлейте коктейль по охлаждённым бокалам и украсьте каждый взбитыми сливками.
-
8
Полейте сливки отложенным рутбиром, добавьте вишню и сразу подавайте с широкой трубочкой и длинной ложкой.
Ингредиенты
- Холодный рутбир, разделённый:480 мл
- Ванильное мороженое:1,2 л
- Холодное цельное молоко:120 мл
- Натуральный ванильный экстракт:5 мл
- Мелкая соль:1 щепотка
- Взбитые сливки:240 мл
- Обсушенные коктейльные вишни:4
Советы
- Используйте широкий сотейник, чтобы рутбир уваривался быстро и равномерно без бурного кипения.
- Сироп можно приготовить заранее и хранить в закрытой ёмкости в холодильнике до трёх дней.
- Для особенно густого коктейля выложите шарики мороженого на поднос и заморозьте на 15 минут перед смешиванием.
Похожие рецепты
Флоут с рутбиром
Вишнёвый рутбир-флоут
Коктейли «Банана-сплит»
Банановый сплит с кокосом
Семифреддо-смор
Сэндвичи с мороженым и брауни
Мороженое с грэм-крекерами и арахисом
Шоколадное мороженое с печеньем