Кремовый фасолевый суп с томатами и розмарином

Name: Кремовый фасолевый суп с томатами и розмарином
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterranean
Ingredients: 30 мл Оливковое масло; 1 средняя штука Желтый лук кубиками; 1 средняя штука Морковь кубиками; 4 зубчика Измельченные зубчики чеснока; 30 мл Томатная паста; 435 мл Измельченные томаты; 2 банки по 425 г Фасоль каннеллини, промытая и обсушенная; 720 мл Овощной бульон; 1 ст. л. Свежий розмарин, мелко нарезанный; 1 ч. л. Кошерная соль; 1/2 ч. л. Черный перец; 80 мл Жирные сливки; 1 ч. л. Лимонный сок; 2 ст. л. Свежая петрушка, нарезанная

Миска кремового фасолевого супа с томатами, розмарином и поджаренным хлебом

Crystal Anderson

Опубликовано: 27 июня 2026 г.

Категории: Овощи, Суп из бобов и гороха, Европейская кухня, Средиземноморская диета

Теги: вегетарианское, Уютная еда, Средиземноморское, ужин в будний день, розмарин, фасолевый суп, кремовый суп, томатный суп

Кремовый фасолевый суп

Уютный фасолевый суп с чесноком, томатами, розмарином и небольшим количеством сливок, густой и мягкий на вкус.

Время подготовки:15 минВремя готовки:30 минОбщее время:45 минПорций:4Сложность:Легко

Этот кремовый фасолевый суп с томатами и розмарином готовится из простых запасов, но после короткого томления получается насыщенным и домашним. Чеснок, лук, томаты и розмарин делают бульон ароматным, а фасоль каннеллини дает супу плотность без долгой варки.

Часть супа измельчается и возвращается в кастрюлю, поэтому бульон становится гуще, а целые фасолины сохраняют приятную текстуру. Сливки добавляются в конце: они смягчают томатную кислотность и делают вкус округлым, не утяжеляя суп.

Подавайте его с поджаренным хлебом, зеленым салатом или дополнительной ложкой оливкового масла сверху. Суп хорошо хранится, поэтому подходит и для спокойного ужина в будний день, и для обеда на следующий день.

Берите хорошую консервированную фасоль и слегка разминайте томаты во время варки. Если розмарин очень яркий, начните с меньшего количества и добавьте еще в конце после пробы.

Пищевая ценность (на порцию)

Калории:365 ккал

Белки:17 г

Углеводы:48 г

Жиры:13 г

Инструкции

1

Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и морковь и готовьте 6-7 минут, часто помешивая, пока лук не станет прозрачным, а морковь не начнет мягчеть.
2

Добавьте чеснок и готовьте 45 секунд, только до появления аромата. Вмешайте томатную пасту и готовьте 1 минуту, соскребая со дна кастрюли, чтобы она слегка потемнела, но не подгорела.
3

Добавьте измельченные томаты, фасоль каннеллини, овощной бульон, розмарин, соль и черный перец. Хорошо перемешайте и доведите суп до слабого кипения.
4

Уменьшите огонь до средне-слабого и варите без крышки 20 минут, иногда помешивая, пока бульон не станет насыщенным, а фасоль очень мягкой.
5

Перелейте примерно 2 стакана супа в блендер и измельчите до гладкости или коротко пробейте суп погружным блендером прямо в кастрюле, оставляя много целой фасоли.
6

Верните измельченную часть в кастрюлю. Добавьте сливки и прогрейте 2-3 минуты на слабом огне, не давая супу бурно кипеть.
7

Попробуйте и при необходимости добавьте соль, перец или розмарин. Вмешайте лимонный сок, чтобы освежить вкус томатов и фасоли.
8

Разлейте по мискам и подавайте с петрушкой, по желанию с каплей оливкового масла и поджаренным хлебом.

Ингредиенты

Оливковое масло:30 мл
Желтый лук кубиками:1 средняя штука
Морковь кубиками:1 средняя штука
Измельченные зубчики чеснока:4 зубчика
Томатная паста:30 мл
Измельченные томаты:435 мл
Фасоль каннеллини, промытая и обсушенная:2 банки по 425 г
Овощной бульон:720 мл
Свежий розмарин, мелко нарезанный:1 ст. л.
Кошерная соль:1 ч. л.
Черный перец:1/2 ч. л.
Жирные сливки:80 мл
Лимонный сок:1 ч. л.
Свежая петрушка, нарезанная:2 ст. л.

Советы

Для более густого супа измельчите еще одну чашку фасоли с бульоном перед добавлением сливок.
Если используете сушеный розмарин, начните с 1 чайной ложки: его вкус более концентрированный.
Суп можно хранить в холодильнике до 4 дней; разогревайте аккуратно и при необходимости разбавьте небольшим количеством бульона.