Сливочный суп с курицей, ньокки и лимоном

Name: Сливочный суп с курицей, ньокки и лимоном
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: American
Ingredients: 15 мл Оливковое масло; 30 г Несоленое сливочное масло; 1 средний Желтый лук, нарезанный кубиками; 2 средние Морковь, нарезанная кубиками; 2 Стебли сельдерея, нарезанные кубиками; 4 Зубчики чеснока, измельченные; 25 г Пшеничная мука; 1.4 л Куриный бульон с пониженным содержанием соли; 1 ч. л. Листья свежего тимьяна; 1 ч. л. Сушеные итальянские травы; 1 ч. л. Кошерная соль; 1/2 ч. л. Черный перец; 400 г Готовая курица, разобранная на волокна; 450 г Картофельные ньокки; 240 мл Сливки; 90 г Молодой шпинат; 1 ч. л. Лимонная цедра; 45 мл Свежий лимонный сок; 2 ст. л. Свежая петрушка, нарезанная

Готовый сливочный суп с курицей, ньокки и лимоном в миске

Diana Ramirez

Опубликовано: 29 июня 2026 г.

Категории: Куриный суп, Итальянская кухня, Овощи, Паста, Курица

Теги: Уютная еда, Лимон, В одной кастрюле, Шпинат, Ньокки, ужин в будний день, куриный суп, сливочный суп

Суп с курицей и ньокки

Сытный сливочный суп с курицей, картофельными ньокки, овощами, травами и яркой лимонной свежестью.

Время подготовки:15 минВремя готовки:30 минОбщее время:45 минПорций:6Сложность:Легко

Этот сливочный суп с курицей, ньокки и лимоном готовится по логике классического куриного супа, но дополняется мягкими картофельными ньокки и небольшим количеством сливок. Лимон добавляется в самом конце, чтобы вкус остался чистым и свежим.

Основа из лука, моркови, сельдерея, чеснока и тимьяна дает супу глубину. Готовая курица делает рецепт удобным для буднего дня, а короткое томление смягчает овощи и насыщает бульон перед добавлением ньокки.

Ньокки варятся прямо в супе и выделяют немного крахмала, благодаря чему бульон естественно густеет. Шпинат добавляется в конце для цвета, а петрушка хорошо поддерживает лимонную свежесть.

Подавайте суп сразу, как только ньокки станут мягкими. Если суп постоит, они продолжат впитывать жидкость, поэтому остатки лучше разогревать с небольшим количеством бульона или воды.

Пищевая ценность (на порцию)

Калории:430 ккал

Белки:28 г

Углеводы:38 г

Жиры:19 г

Инструкции

1

Разогрейте оливковое и сливочное масло в большой кастрюле на среднем огне, пока сливочное масло не растает и не начнет пениться.
2

Добавьте лук, морковь и сельдерей. Готовьте 6-7 минут, время от времени помешивая, пока лук не станет прозрачным, а морковь не начнет размягчаться.
3

Вмешайте чеснок и готовьте 30 секунд, затем всыпьте муку и готовьте 1 минуту, постоянно помешивая, чтобы она покрыла овощи, но не подрумянилась.
4

Постепенно влейте куриный бульон, помешивая, чтобы мука разошлась без комков. Добавьте тимьян, итальянские травы, соль и черный перец.
5

Доведите суп до слабого кипения, уменьшите огонь и варите 10 минут, пока овощи не станут мягкими, но не начнут разваливаться.
6

Добавьте разобранную курицу и ньокки. Варите 4-6 минут, пока ньокки не всплывут и не станут мягкими в середине.
7

Убавьте огонь и вмешайте сливки и шпинат. Готовьте 2 минуты, только пока шпинат не осядет, а суп не прогреется без бурного кипения.
8

Снимите кастрюлю с огня. Добавьте лимонную цедру, лимонный сок и петрушку, затем попробуйте и при необходимости добавьте соль, перец или еще немного лимона.

Ингредиенты

Оливковое масло:15 мл
Несоленое сливочное масло:30 г
Желтый лук, нарезанный кубиками:1 средний
Морковь, нарезанная кубиками:2 средние
Стебли сельдерея, нарезанные кубиками:2
Зубчики чеснока, измельченные:4
Пшеничная мука:25 г
Куриный бульон с пониженным содержанием соли:1.4 л
Листья свежего тимьяна:1 ч. л.
Сушеные итальянские травы:1 ч. л.
Кошерная соль:1 ч. л.
Черный перец:1/2 ч. л.
Готовая курица, разобранная на волокна:400 г
Картофельные ньокки:450 г
Сливки:240 мл
Молодой шпинат:90 г
Лимонная цедра:1 ч. л.
Свежий лимонный сок:45 мл
Свежая петрушка, нарезанная:2 ст. л.

Советы

Подойдет готовая запеченная курица; снимите кожу и разберите мясо на небольшие кусочки.
После добавления сливок держите слабый огонь, чтобы суп остался гладким.
Остатки разогревайте медленно и добавляйте бульон, потому что ньокки загущают суп во время хранения.