Креветки с лимонно-чесночным маслом и пастой орзо

Name: Креветки с лимонно-чесночным маслом и пастой орзо
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 8
Cuisine: Mediterranean
Ingredients: 450 г Паста орзо (ризони); 900 г Крупные креветки, очищенные; 115 г Сливочное масло; 2 ст. л. Оливковое масло; 6 зубчиков Чеснок, измельченный; 120 мл Сухое белое вино (например, Пино Гриджио); 2 шт. Лимоны (цедра и сок); 1 ч. л. Хлопья красного перца; 1/2 стакана Свежая петрушка, рубленая; 1/4 стакана Свежий укроп, рубленый

Креветки с лимонно-чесночным маслом, орзо и свежей зеленью в неглубокой миске

Jean Barnes

Опубликовано: 11 мая 2026 г.

Категории: Овощи, Морепродукты

Теги: Быстрый ужин, Морепродукты, Mediterranean, Entertaining

Лимонные креветки

Сочные креветки в нежном масляном соусе с пастой орзо и травами — изысканный ужин за 25 минут.

Время подготовки:10 минВремя готовки:15 минОбщее время:25 минПорций:8Сложность:Легко

Когда приходят гости, я всегда выбираю рецепты, которые выглядят эффектно, но не заставляют меня проводить весь вечер у плиты. Эти креветки в лимонно-чесночном масле — мой главный козырь. Блюдо получается ярким, свежим и пропитанным тем самым средиземноморским духом, который все так любят. Креветки готовятся моментально, а паста орзо, словно губка, впитывает в себя каждую каплю роскошного соуса на основе сливочного масла для по-настоящему богатого вкуса.

Секрет идеального результата здесь кроется в обилии свежей зелени и качественном сливочном масле, которые создают насыщенную ароматную основу. Поскольку мы готовим на большую компанию из восьми человек, используйте самую большую сковороду — так все ингредиенты равномерно обжарятся, а вкусы идеально смешаются. Будь то неформальный обед в субботу или праздничный ужин, это блюдо всегда получает восторженные отзывы за ресторанный уровень подачи и простоту исполнения.

Пищевая ценность (на порцию)

Калории:450 ккал

Белки:32 г

Углеводы:42 г

Жиры:18 г

Инструкции

1

Доведите большую кастрюлю с подсоленной водой до кипения. Отварите орзо до состояния аль денте, обычно это занимает 8-9 минут. Слейте воду и отставьте в сторону.
2

Пока паста варится, тщательно обсушите креветки бумажными полотенцами и слегка приправьте солью и черным перцем.
3

В очень большой сковороде или сотейнике разогрейте оливковое масло и 2 столовые ложки сливочного масла на огне выше среднего.
4

Обжаривайте креветки порциями примерно по 2 минуты с каждой стороны, пока они не станут розовыми и непрозрачными. Переложите готовые креветки на тарелку.
5

Убавьте огонь до среднего. В ту же сковороду добавьте оставшееся сливочное масло и измельченный чеснок. Обжаривайте 1 минуту до появления аромата, не допуская подгорания.
6

Влейте белое вино, чтобы деглазировать сковороду, соскребая лопаткой со дна все аппетитные прижарки. Поварите 2-3 минуты, чтобы соус немного упарился.
7

Добавьте лимонный сок, цедру и хлопья красного перца. Перемешайте.
8

Верните готовую пасту орзо и обжаренные креветки в сковороду. Тщательно перемешивайте все ингредиенты 1-2 минуты, чтобы паста покрылась соусом и блюдо полностью прогрелось.
9

Снимите с огня и вмешайте свежую петрушку и укроп. Сразу подавайте к столу, при желании дополнив дольками лимона.

Ингредиенты

Паста орзо (ризони):450 г
Крупные креветки, очищенные:900 г
Сливочное масло:115 г
Оливковое масло:2 ст. л.
Чеснок, измельченный:6 зубчиков
Сухое белое вино (например, Пино Гриджио):120 мл
Лимоны (цедра и сок):2 шт.
Хлопья красного перца:1 ч. л.
Свежая петрушка, рубленая:1/2 стакана
Свежий укроп, рубленый:1/4 стакана

Советы

Всегда промакивайте креветки насухо перед жаркой — это единственный способ получить красивую золотистую корочку, а не сварить их в собственном соку.
Если вы предпочитаете не использовать алкоголь, замените вино таким же количеством куриного или рыбного бульона.
Для дополнительного цвета и пользы добавьте две горсти свежего молодого шпината в самом конце и перемешайте, пока он слегка не привянет.