Куриная грудка с лимоном и черным перцем на сковороде

Name: Куриная грудка с лимоном и черным перцем на сковороде
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: American
Ingredients: 700 г Куриное филе (грудка); 1 ч. л. Кошерная соль (или обычная); 1.5 ч. л. Черный перец свежемолотый; 1 ст. л. Лимонная цедра; 35 г Пшеничная мука; 2 ст. л. Оливковое масло; 15 г Сливочное масло несоленое; 3 зубчика Чеснок (измельченный); 60 мл Куриный бульон; 2 ст. л. Лимонный сок (свежий); 2 ст. л. Свежая петрушка (рубленая)

Justin Brooks

Опубликовано: 25 апреля 2026 г.

Категории: Курица, Фрукты

Теги: Здоровое питание, Быстрый ужин, Курица, Low-Carb, В одной сковороде

Курица с лимоном

Сочная куриная грудка с ярким ароматом лимона и пикантным черным перцем. Быстрый и свежий ужин на каждый день.

Время подготовки:10 минВремя готовки:15 минОбщее время:25 минПорций:4Сложность:Легко

Есть что-то невероятно приятное в идеально приготовленной куриной грудке с лимоном и перцем. Это классика, и не зря: яркость свежих цитрусовых идеально оттеняет нежное мясо, а острота свежемолотого черного перца придает блюду изысканность. Это мой любимый рецепт, когда хочется чего-то легкого и полезного, но при этом по-настоящему насыщенного вкусом.

Секрет этого блюда — в использовании свежих ингредиентов. Забудьте о готовых приправах из пакетиков; нам нужны только свежая цедра лимона и перец крупного ручного помола. Обжарка на сильном огне позволяет запечатать все соки внутри, а добавление сливочного масла и лимонного сока в конце создает шелковистый соус, объединяющий все компоненты. Просто, элегантно и готово менее чем за 30 минут.

Пищевая ценность (на порцию)

Калории:280 ккал

Белки:35 г

Углеводы:4 г

Жиры:14 г

Инструкции

1

Поместите куриные грудки между двумя слоями пищевой пленки и отбейте их до равномерной толщины около 1.5–2 см. Щедро посолите мясо с обеих сторон.
2

В неглубокой тарелке смешайте муку, свежемолотый черный перец и натертую лимонную цедру.
3

Обваляйте каждую куриную грудку в мучной смеси, стряхивая излишки, чтобы получился тонкий, едва заметный слой панировки.
4

Разогрейте оливковое масло в большой сковороде на огне выше среднего. Когда масло прогреется, выложите курицу и жарьте по 5–6 минут с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета и полной готовности.
5

Выньте курицу из сковороды и переложите на тарелку. Убавьте огонь в сковороде до среднего.
6

Добавьте в ту же сковороду сливочное масло. Как только оно растопится, обжарьте измельченный чеснок в течение 30 секунд до появления аромата.
7

Влейте куриный бульон и лимонный сок. Лопаткой аккуратно соскребите со дна сковороды все подрумяненные кусочки мяса. Поварите соус около 2 минут, чтобы он слегка загустел.
8

Верните курицу в сковороду, полейте мясо сверху соусом и украсьте свежей петрушкой и ломтиками лимона перед подачей на стол.

Ингредиенты

Куриное филе (грудка):700 г
Кошерная соль (или обычная):1 ч. л.
Черный перец свежемолотый:1.5 ч. л.
Лимонная цедра:1 ст. л.
Пшеничная мука:35 г
Оливковое масло:2 ст. л.
Сливочное масло несоленое:15 г
Чеснок (измельченный):3 зубчика
Куриный бульон:60 мл
Лимонный сок (свежий):2 ст. л.
Свежая петрушка (рубленая):2 ст. л.

Советы

Отбивание курицы до одинаковой толщины — залог того, что она приготовится равномерно и останется сочной.
Используйте ручную мельницу для перца на самом крупном режиме помола для максимального аромата и текстуры.
Не кладите слишком много мяса на сковороду за раз. Если сковорода небольшая, обжаривайте курицу в два этапа, чтобы она именно жарилась, а не тушилась.