Треска с лимонным маслом и молодым картофелем

Name: Треска с лимонным маслом и молодым картофелем
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: American
Ingredients: 680 г Молодой картофель, разрезанный пополам; 15 мл Оливковое масло; 5 мл Кошерная соль; 3 мл Черный перец; 60 мл Несоленое сливочное масло, растопленное; 3 зубчика Чеснок, измельченный; 30 мл Лимонный сок; 5 мл Лимонная цедра; 680 г Филе трески; 15 г Свежая петрушка, рубленая; 1 Лимон, нарезанный дольками

Готовая треска с лимонным маслом, молодым картофелем и дольками лимона

Paolo Romano

Опубликовано: 30 июня 2026 г.

Категории: Фрукты, Морепродукты, Блюда на противне, Средиземноморская диета

Теги: Ужин в будни, Треска, Простой ужин, рыбный ужин, лимонное масло, молодой картофель, противень, запеченная рыба

Треска с лимоном

Нежные филе трески, запеченные с молодым картофелем, чесночным лимонным маслом и свежей петрушкой для простого ужина из рыбы на одном противне.

Время подготовки:15 минВремя готовки:30 минОбщее время:45 минПорций:4Сложность:Легко

Треска с лимонным маслом и молодым картофелем подходит для вечеров, когда нужен полноценный ужин на одном противне без тяжелых специй. Картофель сначала запекается отдельно, чтобы стать мягким, а треска добавляется ближе к концу и аккуратно готовится в ярком чесночно-масляном соусе.

Треска нежная, постная и быстро готовится, поэтому ей особенно идут лимон, петрушка и немного масла, которое сохраняет сочность хлопьев рыбы. Разрезанный пополам молодой картофель лучше соприкасается с горячим противнем, а предварительное запекание не дает рыбе пересушиться.

Ориентируйтесь не только на время, но и на текстуру: картофель должен легко протыкаться ножом, а треска разделяться на хлопья при нажатии вилкой. Полейте каждую порцию соками с противня, чтобы лимонное масло покрыло и рыбу, и картофель.

Подавайте блюдо с зеленым салатом, спаржей на пару или запеченной стручковой фасолью. Оно достаточно простое для буднего вечера, но выглядит свежо и аккуратно на столе.

Пищевая ценность (на порцию)

Калории:365 ккал

Белки:32 г

Углеводы:28 г

Жиры:15 г

Инструкции

1

Разогрейте духовку до 220°C и застелите большой противень с бортиком бумагой для выпечки.
2

Перемешайте половинки молодого картофеля с оливковым маслом, 2 мл соли и 1 мл перца, затем разложите на противне срезом вниз.
3

Запекайте картофель 20 минут, пока срезы не подрумянятся, а середина не станет почти мягкой при прокалывании.
4

Смешайте растопленное масло, чеснок, лимонный сок, цедру, оставшиеся 3 мл соли и оставшиеся 2 мл перца.
5

Обсушите филе трески, уложите их между картофелем и полейте рыбу лимонным маслом.
6

Верните противень в духовку и запекайте 8-10 минут, пока треска не станет матовой и не начнет легко разделяться вилкой.
7

Полейте треску и картофель частью соков с противня, затем посыпьте рубленой петрушкой.
8

Подавайте горячим с дольками лимона, чтобы выжать сок на рыбу.

Ингредиенты

Молодой картофель, разрезанный пополам:680 г
Оливковое масло:15 мл
Кошерная соль:5 мл
Черный перец:3 мл
Несоленое сливочное масло, растопленное:60 мл
Чеснок, измельченный:3 зубчика
Лимонный сок:30 мл
Лимонная цедра:5 мл
Филе трески:680 г
Свежая петрушка, рубленая:15 г
Лимон, нарезанный дольками:1

Советы

Выбирайте филе трески примерно одинаковой толщины, чтобы они приготовились одновременно.
Если картофель крупнее одного укуса, разрежьте его на четвертинки, чтобы он успел пропечься.
Не передерживайте треску в духовке: она должна легко разделяться, но оставаться сочной в центре.
Для легкой остроты добавьте в лимонное масло щепотку хлопьев красного перца.