Сэндвичи с итальянскими колбасками и перцами
Сэндвичи с колбасками и перцами
Сочные итальянские колбаски обжариваются, тушатся с перцами и луком, а затем подаются в подрумяненных булках.
Сэндвичи с итальянскими колбасками и перцами готовятся по простой схеме: сначала колбаски подрумяниваются, затем овощи размягчаются в той же сковороде, после чего все вместе тушится, пока колбаски не станут сочными, а перцы сладкими.
Лучше взять красный, желтый и зеленый сладкий перец. После приготовления их вкус остается разным, а лук собирает со дна сковороды поджаристые соки от колбасок и делает начинку насыщеннее.
Булки здесь важны. Если их подрумянить перед сборкой, они не размокнут от соуса, а тонкий слой расплавленного проволоне поможет удержать колбаску, перцы и лук внутри.
Подавайте сэндвичи прямо из сковороды, пока начинка горячая. Для полноценного ужина достаточно добавить салат, запеченный картофель или немного чипсов.
Пищевая ценность (на порцию)
Инструкции
-
1
Разогрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте колбаски и обжаривайте по 3-4 минуты с каждой стороны, поворачивая, пока оболочка равномерно не подрумянится.
-
2
Переложите подрумяненные колбаски на тарелку. Внутри они еще не будут полностью готовы.
-
3
Добавьте в ту же сковороду сладкие перцы и лук. Готовьте 8-10 минут, часто помешивая, пока овощи не размягчатся и слегка не подрумянятся по краям.
-
4
Добавьте чеснок, орегано, хлопья чили, соль и черный перец. Готовьте 1 минуту, только до появления аромата чеснока.
-
5
Влейте соус маринара и бульон, соскребая поджаристые частицы со дна. Верните колбаски в сковороду, уложив их среди перцев и лука.
-
6
Накройте сковороду, уменьшите огонь до средне-слабого и тушите 15-18 минут, один раз перевернув колбаски, пока в центре они не достигнут 71 °C.
-
7
Тем временем подрумяньте разрезанные булки срезом вверх под грилем или в тостерной печи до легкой хрусткости. Положите по ломтику проволоне в каждую булку и прогрейте, чтобы сыр только расплавился.
-
8
Положите по одной колбаске в каждую подрумяненную булку, добавьте сверху перцы, лук и соус, затем посыпьте базиликом или петрушкой. Подавайте горячими.
Ингредиенты
- Итальянские колбаски, сладкие или острые:454 г
- Оливковое масло:15 мл
- Крупный красный сладкий перец, тонко нарезанный:1 шт.
- Крупный желтый сладкий перец, тонко нарезанный:1 шт.
- Крупный зеленый сладкий перец, тонко нарезанный:1 шт.
- Крупная желтая луковица, тонко нарезанная:1 шт.
- Зубчики чеснока, измельченные:3 шт.
- Сушеный орегано:1 ч. л.
- Хлопья красного перца чили:1/4 ч. л.
- Соус маринара:240 мл
- Малосоленый куриный бульон или вода:60 мл
- Кошерная соль:1/2 ч. л.
- Черный перец:1/4 ч. л.
- Булки для хоаги, разрезанные:4 шт.
- Ломтики сыра проволоне:4 шт.
- Свежий базилик или петрушка, нарубленные:2 ст. л.
Советы
- Чтобы сэндвичи было удобнее есть, разрежьте готовые колбаски вдоль пополам перед тем, как класть их в булки.
- Если сковорода подсыхает во время приготовления овощей, добавьте еще чайную ложку оливкового масла, а не увеличивайте огонь.
- Для более острого варианта берите острые итальянские колбаски, для мягкого семейного вкуса — сладкие.
- Остатки колбасок с перцами хорошо разогреваются в закрытой сковороде с небольшим количеством воды.
Похожие рецепты
Ригатони примавера
Ригатони со шпинатом и рикоттой
Курица с томатом и базиликом
Курица марсала
Полента с яйцами
Брачоле из говядины
Куриные фрикадельки с пармезаном
Паста с курицей и перцем