Мини-рулетики с овощами, сыром и хумусом — в дорогу
Овощные рулетики
Детские рулетики с овощами, сыром и хумусом — удобный перекус для прогулки.
Пищевая ценность (на порцию)
Эти рулетики — мой фирменный перекус в сумку для прогулок: мягкие тортильи, намазанные кремовым хумусом с немного сливочного сыра, слои хрустящих овощей и тёртого чеддера. Дети обожают витки, рулетики хорошо держат форму в контейнере и их удобно брать руками без лишней грязи.
Готовьте заранее и охладите — так рулеты ровно режутся; в контейнер отдельно положите хумус для макания и пакет со льдом, чтобы всё оставалось свежим. Меняйте начинку по вкусу — индейка или авокадо отлично работают — и через несколько минут у вас будет удобный, любимый всеми перекус.
Ингредиенты
- Пшеничные тортильи (диаметром ~20 см):fmt6 шт.
- Хумус:125 мл
- Сливочный сыр (крем-чиз), размягчённый:113 г
- Тёртый чеддер:100 г
- Молодой шпинат, уплотнённый:30 г
- Огурец, мелко нарезанный:75 г
- Морковь, тёртая:60 г
- Красный болгарский перец, мелко нарезанный:75 г
- Лимонный сок:1 ч. л.
- Соль:0.25 ч. л.
- Чёрный перец:0.125 ч. л.
- Приправа "everything bagel" (по желанию: мак, кунжут, лук):1 ч. л.
Инструкции
-
В небольшой миске смешайте хумус, размягчённый сливочный сыр, лимонный сок, соль и перец до однородной кремовой консистенции.
-
Разложите одну тортилью на рабочей поверхности и равномерно намажьте примерно 2 ст. л. (около 30 мл) хумусной смеси, оставляя по краю полоску шириной ~1,5 см.
-
Посыпьте тонким слоем тёртого чеддера, затем добавьте горсть шпината и равномерно распределите огурец, морковь и красный перец.
-
При желании слегка посыпьте смесью "everything bagel». Плотно сверните тортилью в тугой рулет от одного края, прижимая шов, чтобы он закрепился.
-
Каждый рулет плотно заверните в пищевую плёнку и уберите в холодильник минимум на 15–20 минут — это помогает рулетам лучше держать форму и аккуратно резаться.
-
Разверните и острым ножом порежьте каждый рулет на 6 рулетиков. Упакуйте по 3–4 рулетика на ребёнка в герметичный контейнер, положите отдельную ёмкость с дополнительным хумусом для макания и пакет со льдом.
Советы
- Охладите рулеты перед нарезкой — так они режутся ровнее и не разваливаются.
- Сделайте несколько вариантов начинки (индейка с авокадо, вяленые томаты с базиликом), чтобы угодить привередливым едокам.
- Для самых маленьких порежьте рулетики поменьше и не используйте шпажки. Хумус держите в плотно закрытой ёмкости, чтобы рулетики не стали влажными.
- Используйте цельнозерновые или шпинатные тортильи, чтобы добавить клетчатки и цвета.
