Мини-рулетики с овощами, сыром и хумусом — в дорогу

Name: Мини-рулетики с овощами, сыром и хумусом — в дорогу
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Cuisine: American
Ingredients: fmt6 шт. Пшеничные тортильи (диаметром ~20 см); 125 мл Хумус; 113 г Сливочный сыр (крем-чиз), размягчённый; 100 г Тёртый чеддер; 30 г Молодой шпинат, уплотнённый; 75 г Огурец, мелко нарезанный; 60 г Морковь, тёртая; 75 г Красный болгарский перец, мелко нарезанный; 1 ч. л. Лимонный сок; 0.25 ч. л. Соль; 0.125 ч. л. Чёрный перец; 1 ч. л. Приправа "everything bagel" (по желанию: мак, кунжут, лук)

Madison Scott

Опубликовано: 20 марта 2026 г.

Категории: Молочные продукты, Намазки и дипы

Теги: перекус, Для детей, Make-Ahead, Пикник, Портативный

Овощные рулетики

Детские рулетики с овощами, сыром и хумусом — удобный перекус для прогулки.

Время подготовки:20 минОбщее время:20 минПорций:6Сложность:Легко

Эти рулетики — мой фирменный перекус в сумку для прогулок: мягкие тортильи, намазанные кремовым хумусом с немного сливочного сыра, слои хрустящих овощей и тёртого чеддера. Дети обожают витки, рулетики хорошо держат форму в контейнере и их удобно брать руками без лишней грязи.

Готовьте заранее и охладите — так рулеты ровно режутся; в контейнер отдельно положите хумус для макания и пакет со льдом, чтобы всё оставалось свежим. Меняйте начинку по вкусу — индейка или авокадо отлично работают — и через несколько минут у вас будет удобный, любимый всеми перекус.

Пищевая ценность (на порцию)

Калории:260 ккал

Белки:10 г

Углеводы:28 г

Жиры:12 г

Инструкции

1

В небольшой миске смешайте хумус, размягчённый сливочный сыр, лимонный сок, соль и перец до однородной кремовой консистенции.
2

Разложите одну тортилью на рабочей поверхности и равномерно намажьте примерно 2 ст. л. (около 30 мл) хумусной смеси, оставляя по краю полоску шириной ~1,5 см.
3

Посыпьте тонким слоем тёртого чеддера, затем добавьте горсть шпината и равномерно распределите огурец, морковь и красный перец.
4

При желании слегка посыпьте смесью "everything bagel». Плотно сверните тортилью в тугой рулет от одного края, прижимая шов, чтобы он закрепился.
5

Каждый рулет плотно заверните в пищевую плёнку и уберите в холодильник минимум на 15–20 минут — это помогает рулетам лучше держать форму и аккуратно резаться.
6

Разверните и острым ножом порежьте каждый рулет на 6 рулетиков. Упакуйте по 3–4 рулетика на ребёнка в герметичный контейнер, положите отдельную ёмкость с дополнительным хумусом для макания и пакет со льдом.

Ингредиенты

Пшеничные тортильи (диаметром ~20 см):fmt6 шт.
Хумус:125 мл
Сливочный сыр (крем-чиз), размягчённый:113 г
Тёртый чеддер:100 г
Молодой шпинат, уплотнённый:30 г
Огурец, мелко нарезанный:75 г
Морковь, тёртая:60 г
Красный болгарский перец, мелко нарезанный:75 г
Лимонный сок:1 ч. л.
Соль:0.25 ч. л.
Чёрный перец:0.125 ч. л.
Приправа "everything bagel" (по желанию: мак, кунжут, лук):1 ч. л.

Советы

Охладите рулеты перед нарезкой — так они режутся ровнее и не разваливаются.
Сделайте несколько вариантов начинки (индейка с авокадо, вяленые томаты с базиликом), чтобы угодить привередливым едокам.
Для самых маленьких порежьте рулетики поменьше и не используйте шпажки. Хумус держите в плотно закрытой ёмкости, чтобы рулетики не стали влажными.
Используйте цельнозерновые или шпинатные тортильи, чтобы добавить клетчатки и цвета.