Молочные коктейли «Банана-сплит»
Коктейли «Банана-сплит»
Густые бананово-ванильные коктейли с клубничным соусом и шоколадом, украшенные взбитыми сливками, арахисом и вишней.
Этот коктейль передает вкус классического банана-сплита, но остается достаточно текучим. Спелый банан и ванильное мороженое образуют основу, а отдельные полосы клубничного и шоколадного соусов сохраняют знакомые оттенки десерта.
Быстрый клубничный соус дает более яркий ягодный вкус, чем готовый сироп. Варите его лишь до блеска и легкого загустения, а затем полностью остудите, чтобы коктейли оставались холодными.
Охладите стаканы, пока готовите добавки, а коктейль взбейте непосредственно перед подачей. Сначала влейте меньше молока и добавляйте остаток только по необходимости: так напиток получится кремовым, но будет легко тянуться через широкую трубочку.
Взбитые сливки, обжаренный арахис и вишня подчеркивают атмосферу старого кафе, не перегружая напиток. Подавайте сразу с длинными ложками, чтобы можно было достать соусы и добавки со дна.
Пищевая ценность (на порцию)
Инструкции
-
1
Поставьте четыре высоких стакана в морозильную камеру. Соедините клубнику, сахар и лимонный сок в небольшом сотейнике и поставьте на средний огонь.
-
2
Готовьте клубнику 6–8 минут, помешивая и разминая ягоды, пока соус не станет блестящим и слегка густым. Перелейте в неглубокую миску и полностью остудите.
-
3
Положите шоколад в жаропрочную миску. Нагрейте 60 мл сливок до появления пара, залейте шоколад и подождите 1 минуту, затем размешайте до гладкости. Остудите соус до едва теплого состояния.
-
4
Взбейте 120 мл холодных сливок с сахарной пудрой и ванилью до мягких пиков. Уберите в холодильник на время приготовления коктейлей.
-
5
Взбейте замороженные бананы, ванильное мороженое и 180 мл молока до густой однородной массы. Оставшееся молоко добавляйте понемногу, только если это нужно для кремовой текучей консистенции.
-
6
Полейте внутренние стенки охлажденных стаканов клубничным и шоколадным соусами. Разлейте коктейль и выложите сверху оставшиеся соусы.
-
7
Украсьте каждый коктейль взбитыми сливками, рубленым арахисом и вишней. Сразу подавайте с широкими трубочками и длинными ложками.
Ингредиенты
- Свежая клубника, очищенная и нарезанная:150 г
- Сахарный песок:25 г
- Свежий лимонный сок:5 мл
- Темный шоколад, мелко нарезанный:85 г
- Сливки для шоколадного соуса:60 мл
- Холодные сливки для взбивания:120 мл
- Сахарная пудра:8 г
- Ванильный экстракт:2,5 мл
- Спелые бананы, нарезанные и замороженные:3
- Ванильное мороженое:1,2 л
- Холодное цельное молоко:240 мл
- Несоленый обжаренный арахис, рубленый:35 г
- Коктейльная вишня:4
Советы
- Полностью остудите оба соуса: теплые добавки быстро растопят мороженое.
- Замораживайте очищенные ломтики банана одним слоем, чтобы они не слиплись в ледяной ком.
- Для варианта без орехов не добавляйте арахис, а посыпьте коктейли шоколадной стружкой.
Похожие рецепты
Вишнёвый рутбир-флоут
Коктейль с рутбиром
Флоут с рутбиром
Лимонные пирожные
Лимонный пирог с меренгой
Лимонные тарталетки
Персиковый пирог со штрейзелем
Пирожки с персиками