Нежные мини-маффины из батата и банана для малышей

Name: Нежные мини-маффины из батата и банана для малышей
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 24
Cuisine: American
Ingredients: 180 г Цельнозерновая мука (для выпечки); 2 ч. л. Разрыхлитель теста; 1/2 ч. л. Пищевая сода; 1 ч. л. Молотая корица; 1/4 ч. л. Соль; 225 г Пюре из батата (сладкого картофеля), отварной или печёный; 2 шт Спелые бананы, размятые; 60 мл Яблочное пюре (несладкое); 60 мл Цельное молоко; 1 шт Крупное яйцо; 30 мл Кленовый сироп (по желанию, для детей старше 12 мес.); 30 мл Растительное масло (без выраженного вкуса); 1 ч. л. Ванильный экстракт; 40 г Изюм, мелко порубленный (по желанию)

Christine Carter

Опубликовано: 5 марта 2026 г.

Категории: Овощи, Быстрые хлебы, Завтраки и бранчи, Закуски и перекусы

Теги: Выпечка, Завтрак, перекус, Для детей, Полезно, Для малышей, Про запас

Мини-маффины

Мягкие, натурально сладкие мини-маффины из батата и банана, идеальны для детских ручек.

Время подготовки:20 минВремя готовки:15 минОбщее время:35 минПорций:24Сложность:Легко

Эти мини-маффины из батата и банана — моё спасение, когда нужно быстро приготовить полезный, «в руке» перекус, который дети просят снова и снова. Они естественно сладкие за счёт пюре из батата и спелого банана, нежные для маленьких ртов и достаточно плотные для ланчбокса — готовятся в одной миске и не требуют особых усилий.

Идеальны для малышей и привередливых едоков: лёгкая сладость, мягкая пряность и возможность подстроить рецепт под то, что есть в холодильнике. Испеките партию на выходных — разогреете утром или достанете из морозилки для быстрых перекусов в будние дни.

Пищевая ценность (на порцию)

Калории:70 ккал

Белки:1.5 г

Углеводы:12 г

Жиры:2.5 г

Инструкции

1

Разогрейте духовку до 180°C и смажьте форму для мини-маффинов или выложите бумажные формы.
2

Если у вас нет готового пюре из батата, проколите небольшой батат вилкой и разогрейте в микроволновке 4–6 минут до мягкости, затем очистите и разомните в пюре; отмерьте 225 г.
3

В большой миске венчиком смешайте пюре из батата, размятые бананы, яблочное пюре, молоко, яйцо, кленовый сироп (если используете), масло и ваниль до однородности.
4

В отдельной миске перемешайте муку, разрыхлитель, соду, корицу и соль.
5

Аккуратно вмешайте сухие ингредиенты в влажную смесь до соединения; не перемешивайте слишком долго. Если используете изюм, добавьте его на этом этапе.
6

Разложите тесто по мини-формочкам, заполняя примерно на 3/4 (я пользуюсь маленькой ложкой для печенья, чтобы порции были равными).
7

Выпекайте 12–15 минут, пока верхушки не схватятся и вставленная в центр зубочистка не выйдет чистой или с несколькими влажными крошками.
8

Оставьте маффины в форме на 5 минут, затем переложите на решётку до полного остывания перед подачей или хранением.

Ингредиенты

Цельнозерновая мука (для выпечки):180 г
Разрыхлитель теста:2 ч. л.
Пищевая сода:1/2 ч. л.
Молотая корица:1 ч. л.
Соль:1/4 ч. л.
Пюре из батата (сладкого картофеля), отварной или печёный:225 г
Спелые бананы, размятые:2 шт
Яблочное пюре (несладкое):60 мл
Цельное молоко:60 мл
Крупное яйцо:1 шт
Кленовый сироп (по желанию, для детей старше 12 мес.):30 мл
Растительное масло (без выраженного вкуса):30 мл
Ванильный экстракт:1 ч. л.
Изюм, мелко порубленный (по желанию):40 г

Советы

Для детей до 12 месяцев исключите кленовый сироп и добавьте больше пюре банана для сладости.
Про запас: маффины отлично замораживаются — остудите полностью, сначала заморозьте в один слой, затем переложите в пакет до 3 месяцев.
Чтобы ускорить подготовку батата, проколите его вилкой и запекайте в микроволновке до мягкости, затем разомните.
Следите за опасностью удушья: мелко режьте изюм или вовсе исключайте для маленьких детей; можно добавить мелкие кусочки мягких фруктов.
Варианты муки: используйте пшеничную хлебопекарную для более лёгкой структуры или смешайте 50/50 для баланса.
Проверяйте готовность зубочисткой — если выходит чистая или с парой влажных крошек, маффины готовы.