Нежные молочные желейные конфеты с кокосом и розовой водой

Name: Нежные молочные желейные конфеты с кокосом и розовой водой
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 2 h 25 min
Yield: 24
Cuisine: Middle Eastern
Ingredients: 500 ml Цельное молоко; 250 ml Кокосовое молоко (несладкое); 150 g Сахар-песок; 2 ч. л. Порошок агар-агар; 15 ml Розовая вода; 1 ч. л. Ванильный экстракт; 1/8 ч. л. Соль; 40 g Поджаренная кокосовая стружка (по желанию); 30 g Сахарная пудра (для посыпки, по желанию)

Brenda White

Опубликовано: 26 марта 2026 г.

Категории: Конфеты, Ближневосточная кухня, Вегетарианские блюда

Теги: Десерт, вегетарианское, Домашнее, Без выпечки, Конфеты

Молочные желе

Нежные кремовые конфеты на агар-агаре с кокосовым молоком и ароматом розы.

Время подготовки:15 минВремя готовки:10 минОбщее время:145 минПорций:24Сложность:Легко

Эти молочные желейные конфеты — одно из моих любимых простых лакомств, когда хочется чего‑то изящного без лишних хлопот. Они бархатистые и слегка упругие благодаря агар-агару, ароматные от лёгкой нотки розовой воды и мягкие за счёт кокосового молока. Конфеты вегетарианские, их легко порционировать, и они красиво смотрятся на десертном блюде.

Мне нравится делать двойную порцию: разложить в маленькие коробочки в подарок или подать к кофе — и детям, и взрослым они очень нравятся. Рецепт не капризный: как только вы научитесь «раскрывать» агар и доводить смесь до кипения, дальше остаётся только аккуратно помешивать, разливать по формам и немного подождать, пока всё застынет.

Пищевая ценность (на порцию)

Калории:55 ккал

Белки:1 г

Углеводы:11 г

Жиры:2 г

Инструкции

1

Слегка смажьте форму 23×23 см (9×9 дюймов) или выстелите её пищевой плёнкой; отставьте. Если используете силиконовые формочки — подготовьте их заранее.
2

В небольшой миске взбейте порошок агар-агар с 125 мл молока, чтобы порошок равномерно растворился и не образовал комков.
3

В средней кастрюле соедините оставшиеся 375 мл молока, кокосовое молоко и сахар. Нагревайте на среднем огне, помешивая, пока сахар полностью не растворится и молочная смесь не начнёт испускать пар.
4

Вмешайте в кастрюлю смесь молока с агар-агаром и доведите до сильного кипения (важно: агар должен вскипеть, чтобы активироваться). Уменьшите огонь и аккуратно томите на медленном огне 2 минуты, постоянно помешивая.
5

Снимите смесь с огня, добавьте розовую воду, ваниль и соль. Попробуйте и при необходимости подкорректируйте сладость или аромат розы.
6

Процедите горячую смесь через мелкое сито в подготовленную форму или в мерный стакан для удобного разлива по формочкам — так текстура получится особенно гладкой.
7

Дайте смеси слегка остыть при комнатной температуре, затем перенесите в холодильник. Охлаждайте до полного застывания, примерно 2 часа.
8

Когда желе застынет, аккуратно переверните плиту на разделочную доску и нарежьте маленькими квадратиками, или выньте конфеты из формочек. При желании слегка присыпьте сахарной пудрой или обваляйте края в поджаренной кокосовой стружке.
9

Храните конфеты в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней. Подавайте охлаждёнными.

Ингредиенты

Цельное молоко:500 ml
Кокосовое молоко (несладкое):250 ml
Сахар-песок:150 g
Порошок агар-агар:2 ч. л.
Розовая вода:15 ml
Ванильный экстракт:1 ч. л.
Соль:1/8 ч. л.
Поджаренная кокосовая стружка (по желанию):40 g
Сахарная пудра (для посыпки, по желанию):30 g

Советы

Агар-агар должен вскипеть, иначе желе не застынет — не пропускайте короткое кипячение.
Для максимально шелковистой текстуры процедите горячую смесь через мелкое сито, чтобы убрать любые недоразмешанные частицы.
Если хотите более плотные конфеты, увеличьте агар-агар до 2 1/2 ч. л.; для более мягких желе используйте 1 1/2 ч. л. и дольше охлаждайте.