Низкоуглеводные творожно-яблочные парфе с крамблом

Name: Низкоуглеводные творожно-яблочные парфе с крамблом
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 47 min
Yield: 6
Cuisine: American
Ingredients: 480 г Творог (2% или маложирный); 2 шт. Яблоки среднего размера (очищенные и тонко нарезанные); 75 г Миндальная мука; 30 г Несолёное сливочное масло, растопленное; 30 г Грецкие орехи пекан, рубленые; 1 ч. л. Молотая корица; 3 ст. л. Эритрит (или другой гранулированный подсластитель); 1 ч. л. Ванильный экстракт; 1 ч. л. Цедра лимона; 2 ст. л. Сливки (33–35%); 1/8 ч. л. Соль; 2 ст. л. Безсахарный кленовый сироп (по желанию)

Emma van Dijk

Опубликовано: 21 февраля 2026 г.

Категории: Молочные продукты, Низкоуглеводные, Десерты

Теги: Десерт, вегетарианское, Make-Ahead, Low-Carb, Low-Sugar, Сбалансированное, Безглютена

Яблочные парфе

Лёгкий низкосахарный десерт: кремовый творог и нежный яблочный крамбл в парфе.

Время подготовки:15 минВремя готовки:12 минОбщее время:47 минПорций:6Сложность:Легко

Эти низкоуглеводные творожно-яблочные парфе — свежая интерпретация классического уютного десерта: кремовый взбитый творог заменяет более тяжёлые сливки, а нежные ломтики яблок сочетаются с хрустящим миндально-пекановым крамблом. Малосахарные, но насыщенные текстурами и тёплыми специями, они дают тот самый осенний вкус без лишних углеводов.

Готовятся быстро, сбалансированы по белкам и полезным жирам — отличный лёгкий финал после обеда или приятное полдничное угощение. Соберите слои в красивых стаканчиках, охладите немного, чтобы вкусы соединились — такой десерт захочется готовить снова и снова.

Пищевая ценность (на порцию)

Калории:270 ккал

Белки:12 г

Углеводы:16 г

Жиры:18 г

Инструкции

1

Разогрейте духовку до 180°C. Застелите небольшой противень пергаментом.
2

Приготовьте крамбл: в миске смешайте миндальную муку, 1 ст. л. эритрита, рубленые пеканы, молотую корицу и соль. Влейте растопленное масло и перемешайте до образования крошек, которые слипляются.
3

Распределите смесь крамбла на пергаменте ровным слоем и запекайте 10–12 минут до золотистого цвета и аромата. Достаньте, охладите и разломайте на грубые крошки.
4

Перемешайте яблочные ломтики с цедрой лимона и 1 ст. л. эритрита; оставьте на 5–10 минут, чтобы яблоки пустили сок и чуть размягчились.
5

Приготовьте творожный крем: в блендере смешайте творог, сливки, ванильный экстракт и оставшийся 1 ст. л. эритрита. Взбейте до однородной кремовой текстуры.
6

Соберите парфе: положите по 2 ст. л. творожного крема в каждый стакан, затем слой яблок и немного крамбла. Повторите слои, чтобы получилось два уровня, завершите дополнительным крамблом и несколькими рублеными пеканами сверху.
7

По желанию слегка полейте каждый парфе безсахарным кленовым сиропом для блеска и дополнительного вкуса.
8

Охладите собранные парфе минимум 20 минут перед подачей, чтобы вкусы слились и текстуры немного схватились. Подавайте охлаждёнными.

Ингредиенты

Творог (2% или маложирный):480 г
Яблоки среднего размера (очищенные и тонко нарезанные):2 шт.
Миндальная мука:75 г
Несолёное сливочное масло, растопленное:30 г
Грецкие орехи пекан, рубленые:30 г
Молотая корица:1 ч. л.
Эритрит (или другой гранулированный подсластитель):3 ст. л.
Ванильный экстракт:1 ч. л.
Цедра лимона:1 ч. л.
Сливки (33–35%):2 ст. л.
Соль:1/8 ч. л.
Безсахарный кленовый сироп (по желанию):2 ст. л.

Советы

Для сверхгладкого крема можно слегка отцедить творог через марлю или использовать высокоскоростной блендер.
Беру более плотные яблоки — Honeycrisp или Granny Smith — они лучше держат форму после настаивания.
Крамбл можно приготовить заранее и хранить в герметичной банке — так парфе собираются за пару минут.
Регулируйте сладость по вкусу: добавьте чуть больше эритрита или несколько капель жидкой стевии, если любите слаще.