Освежающие холодные кусочки арбуза с мятой, фетой и лаймом
Mattoo Rossi
Арбузные кусочки
Освежающие кубики арбуза с мятой, фетой и цедрой лайма — идеальная летняя закуска.
Пищевая ценность (на порцию)
Эти холодные кусочки арбуза с мятой — настоящее лето в одном маленьком укусe: сочный арбуз, прохладная мята, пикантная фета и яркая цедра лайма. Готовятся быстро, лёгкие по ощущениям и всегда исчезают первыми на пикнике или вечеринке.
Люблю готовить большое блюдо таких шпажек, когда приходят друзья: выглядят элегантно, а возни почти нет. Играйте с текстурами — замените фисташки на поджаренный миндаль, положите базилик вместо мяты или сделайте глазурь с мёдом и лаймом для сладкой ноты.
Ингредиенты
- арбуз без косточек, нарезанный кубиками ~2,5 см:900 g
- листики свежей мяты (маленькие):12 шт
- фета (блок), нарезанная кубиками ~1,3 см:113 g
- сок лайма:2 ст. л.
- цедра лайма:1 ч. л.
- мёд (по желанию):1 ст. л.
- морская соль:1/4 ч. л.
- свежемолотый чёрный перец:1 щепотка
- жареные фисташки, измельчённые (по желанию):2 ст. л.
- зубочистки или маленькие шпажки:24 шт
Инструкции
-
Охладите нарезанный кубиками арбуз в холодильнике не менее 30 минут перед сборкой — так угощение будет максимально освежающим.
-
Если используете мёд, взбейте в небольшой мисочке сок лайма, цедру и мёд до однородности. Попробуйте и при необходимости подкорректируйте сладость.
-
Нанизывайте на каждую зубочистку или шпажку по одному кубику арбуза, по одному листику мяты (сложите его, если лист большой) и по кубику феты. В зависимости от длины шпажки можно разместить 2–3 элемента.
-
Выложите шпажки на сервировочное блюдо, слегка полейте лаймовой или лаймово-мёдовой заправкой, посыпьте морской солью, совсем чуть-чуть свежемолотого чёрного перца и измельчёнными жареными фисташками, если используете.
-
Подавайте немедленно или накройте и охладите до 1 часа перед подачей. Лучше всего подавать холодными и есть в тот же день.
Советы
- Используйте спелый, но плотный арбуз — кубики будут держать форму на шпажках.
- Если любите более солёный вкус, замените кубики феты на маринованную фету или кубики халлуми (халлуми можно слегка обжарить на гриле перед использованием).
- Подготовьте компоненты заранее: нарежьте арбуз и фету, храните отдельно на бумажных полотенцах, чтобы избежать лишней влаги, и собирайте перед подачей.
- Сделайте мини-версии, используя короткие шпажки: по одному кубику арбуза, листику мяты и небольшой крошке феты — получится элегантная закуска.
